supjaustyti ir virti, okra gamina pasibjaurėtinas gelis, kuris padeda sustorėti skysčių, ypač < em> Luiziana, Gumbo
. Okra į Gumbo yra toks savitas ingredientas, kad kai gumbos yra pagaminti su okra, jie yra žinomi tik kaip "okra Gumbo", nepriklausomai nuo kitų sudedamųjų dalių buvimas. Failo milteliai - džiovinti Sassafras lapai, kurie buvo sumalti į smulkius miltelius - gali būti naudojamas vietoj okra tirštinti gumbo. Tačiau ji priduria skonio, panašaus į root alaus į Gumbo. Nors kai kurie, kaip šis, tai išsijungia kitiems. Jei jūs neturite failo miltelius galima, krakmolo arba miltų, gali būti naudojamas vietoj okra kaip tirštiklis.
Sriubos ar troškiniai

Okra didina medžiagą sriubos ir troškinius, jeigu jos pagrindinė funkcija yra kaip daržovių, o ne tirštiklis - pavyzdžiui, greitai padažas, pavyzdžiui, pomidorai, svogūnai ir okra padažas patiekiamas Pasukos sausainių. Norėdami atkurti skonį ir išvaizdą okra sriubos ar troškiniai, pridėti didelių gabalų cukinijos ar baklažanų. Kai virti, šios daržovės suminkštės gaminti tekstūra ir skonis panašus į okra.


Kepta Visa

Kepta okra, visos arba perpus, tiekiami kaip baras užkandis arba garnyrą JAV pietuose. Dengta su miltų arba Kukurūzų miltai `o tešlą, kepti okra patiekiamas su panirimas padažu, pavyzdžiui, Ranch padažu ir yra šiek tiek Muskuso skonį iš okra ir traškūs išorėje. Maisto produktai, panašūs į keptas okra yra kepti cukinija lazdos, kurie turi panašų skonį ir tekstūrą profilio ir kepti marinuoti agurkai, kurie yra bendri, kaip Pietų virtuvės užkandis. Teoriškai beveik bet žalia daržovė gali būti mušamas arba giliai keptas ir tarnavo vietoj okra, nors baklažanai, šparaginės pupelės ir cukinijos turi labiausiai panašų skonį.
Kaip marinatas
< li>

Marinuoti okra skiriasi nuo šviežių arba virtų okra, nes į ėsdinimo skysčio rūgštingumas mažina gleivių kiekį. Virinama šviežią okra užpiltos skysčio, kol jis yra virti, tada tegul jam pailsėti keletą dienų į sandarų indą į šaldytuvą, kad marinuoti okra. Jūs galite pakeisti cukriniai žirniai, šparaginės pupelės ar griežinėliais žali pomidorai, kad rauginti agurkai, kurie tą patį trapumą BITĖS ir prisegama prie jų kaip Okra marinatai daryti. Norėdami greitai, lengvai marinatu, naudoti likusių marinatas sultys iš kitų daržovės padaryti savo marinuotais agurkais.