Kaip Kuko Kiaulių liežuviai (5 žingsniai)

dauguma žmonijos istorijoje, virėjas požiūris į gyvulių buvo gana paprasta viena: kiekvienas tiek ji ketina gauti valgyti, vienu ar kitu būdu. Atsižvelgiant į 20 amžiuje, kaip dauguma amerikiečių gavo vis toliau ir toliau nuo ūkio, kad "Atliekų nenori ne" etosas atėjo atrodo senamadiškas. Iš "smaguris kultūra" augimas pastaraisiais metais buvo panaikintos šią tendenciją, kaip virėjai ir Diners vėl imtis nelyginis dalykų palūkanos, kaip kiaulės liežuvių, pagal garsenybė virėjai kaip Anthony Bourdain ir Fergus Henderson įtakos.
Things You 'll reikia
1 kiaulės liežuvis
puodą ar prikaistuvį
2 lauro lapai
1/4 svogūną, griežinėliais
druska ir pipirais
česnakais ar kitais prieskoniais, kaip norim < Br> pjaustymo lenta
aštriu peiliu

instrukcijos

1. "Plaukite šaltu tekančiu vandeniu kalba. Suberiama puodo ir jį padengti su šaltu vandeniu. Padėkite ant degiklio puodą per vidutiniškai didelio karščio.
   

2. Pridėti lauro lapų, svogūną, druską, pipirus, česnaką ar kitus pagardus, kaip tikėtasi. Suderinti vandens beveik virinti. Sumažinti ugnį ir leisti liežuvis troškinkite, kol labai švelnus, maždaug 1 1/2 iki 2 valandų. Bandymų su aštriu peiliu ašmenų antgaliu.
   

3. "Kietos į savo kepimo skysčio kalba mažiausiai 1 valandą, arba nakties. Pašalinti jį iš kepimo skysčiu, kuris gali būti išmesti. Naudokite Patarimas aštriu peiliu prapjauti liežuvio oda nuo galiuko iki šaknų.
   

4. Nulupkite nuo liežuvio oda, kaip jei buvo pilingas apelsiną. Pajuskite liežuvio pirštais rasti bet iš tvirto kremzlę sritis šaknis. Trim tų išjungtos.
   

5. "naudoti liežuvį visumą, nudrožta arba supjaustyti taip, kaip nurodyta jūsų mėgstamą receptą, arba įvyniokite jį saugokite ir šaldyti ar užšaldyti.