Kaip šilumos siurblio "& amp; Rūkymas Kiaulienos Pilvo

gydant ir rūkyti kiaulienos pilvo technika apima trijų dienų ba procesą, kuris išlaiko kiauliena ir aštuonių valandų rūkymo sesiją, kvapiųjų ir toliau išsaugojimo. Išlaikymas ir rūkyti kiaulienos pilvo namuose paprastai gamina aukštesnės kokybės kumpio, nei komerciškai prieinamų produktų ir nesiremia nitratų ir nitritų konservavimui. Things to jums reikia
1 puodelis balto granuliuota cukraus
1 puodelis košerinio druskos
4 litrų nerūdijančio plieno puodą
1/2 litrų obuolių sidro (neprivaloma)
8 uncijos. melasa (neprivalomas)
plastiko ar stiklo saugojimo konteineris

grotelių
Sheet keptuvę
ventiliatorius
Rūkymas Pakaba
Kietmedžio lustai rūkymo, pavyzdžiui, klevo, obuolių arba vyšnių < Br>
instrukcijos

1. Pridėti 1 galoną vandens, 1 stiklinė cukraus ir 1 puodelis košerinio druskos su 4 litrų nerūdijančio plieno puodą. Išmaišykite įtraukti. Funkcijos pagrindinio sūrymu būti pakeisti 1/2 galonų obuolių sidro už vienodą kiekį vandens ir pridedant 8 oz. melasos.
   

2. Suderinti virinti ir išmaišykite sūrymu. Nuimkite nuo ugnies sūrymu, leiskite jam atvėsti ir vieta plastikinį ar stiklinį indą saugojimo šaldytuve. Leiskite sūrymu atvėsti iki 40 laipsnių pagal Celsijų.
   

3. Platinti 2 šaukštai. šviežiai maltų juodųjų pipirų per kiaulienos pilvo atšaldyti iki 40 laipsnių pagal Celsijų ir paspauskite, kad įtraukti. Padėkite kiaulienos papilvės sūrymo ir šaldyti tris dienas nuo 36 laipsnių pagal Celsijų ir 38 laipsnių pagal Celsijų. Pasukite kiaulienos per parą, net išgydyti.
   

4. "Plaukite kiaulienos pilvas su vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Vieta kiauliena ant grotelių virš lapo lėkštę. Išdžiovinamas kiauliena toliau su buitiniu ventiliatoriumi pagalbos 30 minučių iš kiekvienos pusės. Plėvelės, plonas, lipni membrana sudaryta iš baltymų, bus formatu Kiaulienos paviršiaus, kai tinkamai išdžiovinti.
   

5. "Hang kiaulienos pilvo ant rūkymo kabyklos ir šaltai rūkant jį 80 laipsnių pagal Celsijų į lauko rūkalius. Medienos rūšių dažniausiai naudojamas rūkyti kiaulienos yra klevas, Hickory, obuolių, vyšnių ir MESQUITE.
   

6. dūmai už maždaug aštuonias valandas arba tol, kol jo paviršiuje kiauliena pasiekia aukso rudos spalvos. < Br>