Kaip dūmai A Whole be kaulų Ribeye kepsnys (6 žingsnių)

Skonio pumpurai tantalized turtingas, atskira skonio rūkytos mėsos. Atsižvelgiant į laiko rūkyti visa kaulų ribeye kepsnys teiks mėsiškas pagrindą įsimintina valgio. Pagal savo pobūdį, ribeye kepsnys yra vidutiniškai jautri, mažai riebalų supjaustyti jautienos, kad yra kilęs iš krūtinės skyriuje jaučio. Su daugiau riebalų nei nugarinės kepsnys, ir mažiau riebalų negu premjero šonkaulių kepsnys (žr 1 nuoroda) kaulų ribeye kepsnys gali būti transformuota į sultingi, kvapnus mėsos gabalas su teise paruošimo ir rūkymo būdus.
Things You 'll reikia
5 £ kaulų ribeye kepsnys
10 skiltelės česnako
1/4 puodelio raudonojo vyno
košerinio druskos
Juodasis pipiras

Alyvuogių aliejus
ąžuolo skiedros
Mėsos termometras
stiklo kepimo indą
Viela skrudinimo stovas

instrukcijos

1. Užbaigti paruošimas kepsnys dvidešimt keturias valandas prieš pradedant virti procesas. Nulupkite dešimt skilteles česnako. Poke dešimt skyles išsibarsčiusios vietų visame ribeye kepsnys ir įdėkite visą česnako skilteles į mėsos. Švirkškite mėsą su 1/4 puodelio raudonojo vyno įterpiant mėsos adatą į dešimties iki dvidešimties skirtingų vietų visame kepsnys ir tolygiai išmokėti vyno. Toliau preparatą dosniai trina visą kepsnys su košerinio druskos ir juodųjų pipirų, ar jūsų mėgstamiausia barbekiu RUB. (Žr Nuoroda 2)
   

2. Padėkite paruoštą kepsnys didele stikline kepimo skardą ir dangteliu tai su plastikine plėvele. Leiskite kepsnys pailsėti šaldytuve, kol vieną valandą prieš virimo procesas yra planuojama pradėti. (Žr Nuoroda 2)
   

3. Sugerti ąžuolo medienos gabaliukus, turi būti naudojamas kaip kuras rūkalius, maždaug dvylika valandų prieš verdant. (Žr nurodymas 3) Pašalinti medienos gabaliukus iš vandens ir naudoti juos kūrenti rūkalius ugnį, kol rūkalius įkaitintą iki 300 laipsnių. Tuo pačiu metu, iš anksto pradėti kaitinant paprastųjų krosnelę 500 laipsnių.
   

4. Place paruoštą skrudintą viršuje vieliniu skrudinimo stovo, viduje stiklo kepimo indą. Lengvai kailis ribeye kepsnys su alyvuogių aliejumi Prieš įdėdami kepsnys su pašildyto įprastinių orkaitėje 15-20 minučių. Atsargiai nuimkite kepsnys ties kepimo pabaigos ir nedelsiant perduoti jį rūkyklos grotelių. (Žr Nuoroda 2)
   

5. dūmų ribeye kepsnį, o kartais ir stebėti vidaus temperatūrą mėsos, naudojant mėsos termometras. Pašalinti kepsnį, kai storiausias dalis mėsos pasiekė vidaus temperatūra dešimt laipsnių žemiau pageidaujamo galutinio temperatūros. Dėl vidutinio retas kepsnys, išimkite iš rūkalius mėsos 135 laipsnių. A gerai padaryta kepsnys turėtų būti pašalintos temperatūros svarstymui 160 laipsnių. (Žr Nuoroda 2)
   

6. "Nustatyti visą rūkyti kepti ant tvirto plokštės arba pjaustymo lenta ir leisti jam pailsėti maždaug 20 minučių iki pabaigos kepimo procesą. (Žr Nuoroda 2) Nupjaukite kepsnys griežinėliais, kai praėjo ramybės laikotarpis.