Kaip Kuko Vištienos Per Fire Pit

Maisto gaminimas visą viščiuką ant ugnies duobę pristato keletą kliūčių apdailos su tolygiai virtos vištienos. Visa vištos forma, o šilumos modeliai gaisro duobę, dažnai sukelia kojų ir šlaunų virėjas greičiau nei krūties mėsos, paliekant juos išdžiovinti. Patys patikimiausias būdas siekiant sušvelninti tai, kad "spatchcock" - ar kaip ji yra labiau žinomas, drugelis - vištiena. Spatchcocking lygina vištienos dėmesį net maisto ruošimui.
, Ko jums reikia
Vienas Visa vištienos
Virtuvės žirklės
Ilgiausi bambuko vėrinukai
paukštienos prieskonių
kietmedis vienkartinės anglimi arba medžio anglių briketai

Kaminų starteris
Grill grotelės
Pavėsinės žnyplės
Augalinis aliejus
Popieriniai rankšluosčiai
Spatchcocking vištienos

1. Jei spatchcock vištiena, apverskite taip, kad stuburas yra atsukta į jus. Su virtuvės žirklės supjaustyti išilgai stuburo skiriantį iš stuburo briaunomis vienoje pusėje. Pakartokite į kitą pusę nugarkaulį, ištraukite stuburą ir išmeskite.
   

2. Įjungti vištienos daugiau, ir su savo ranka spaudoje kamuolio tvirtai dėl vištienos krūtinkaulio, kol jis užsifiksuos , Tada priversti krūtinę žemyn su savo rankas, kol vištiena yra, kaip plokščias, kaip įmanoma. Trim riebalų perteklių arba odą virtuvės žirklės.
   

3. Secure sparnus prakeiktas galus į vidų. Naudokite bambuko iešmo perverti per kojų, šlaunų ir į krūtinę, kad išlaikyti juos apsaugoti gaminimo metu.
   

4. RUB vištienos liberaliai su paukštienos prieskonių.
   
   Pasiruošimas Fire Pit
   

   1. Fire Pit turėtų būti aišku, bet sausu šepečiu ar struktūrų, liepsnos gali užsidegti. Su akmens ar plytų, pastatyti žiedas apie šešių colių aukščio ir 24 colių aplink. Palikti kelias trūkumus žiedo, siekiant palengvinti oro srautą. Grilis su grotelėmis, kad jūs naudojate savo kepimo paviršius gali būti iš tradicinės Grilis, arba tie, kurie specialiai skirti ugnies duobes gali būti perkami iš Kempingų ir virtuvės reikmenys parduotuvėse.
      

   2. Paruoškite savo anglis. Užpildykite kaminų starteris su jumis medžio anglimis arba briketai. Įdėkite laikraščio gabalėlį žemiau kamerą ir šviesos. Leiskite gaisro sugauti 10 minučių iki anglies švytėjimai arba briketų atveju, kol jie pradeda ash daugiau. Briketai paprastai nėra visiškai pelenai vėl, kol jie patenka į ugnies duobę.
      
      

   3. "Spread anglis tolygiai gaisro duobę. Ugnies temperatūra ne grotelės lygiu turėtų būti apie 350 laipsnių pagal Celsijų. Tai patikrinti arba su termometru arba su rankine testą. Vieta ranka vieną colį per groteles. Jei galite laikyti jį ten tik per sekundę ar dvi, kuri yra maždaug 350 laipsnių pagal Celsijų. Keisti oro srautą arba anglis pasiekti tinkamą temperatūrą.
      Maisto gaminimas vištienos
      

      1. Lengvai naftos grotelių grotelės su popieriniu rankšluosčiu švelniai padengta augaliniu aliejumi. Vieta vištiena ant grotelių su interjero puse žemyn.
         

      2. Pasukti Vištienos kas 30 minučių vieną ketvirtadalį apsisukimo. Ar tai keturis kartus ir tada apversti vištienos ir pasukti vieną ketvirtadalį savo ruožtu kas 10 minučių. Su termometru, patikrinti temperatūrą ties krūtinės yra atsargūs, ne susisiekti su bet kuriuo kaulų centre. Vištienos reikia virti vidaus temperatūra 170 laipsnių pagal Celsijų, arba kol sulčių paleisti aišku.
         

      3. Pašalinti vištienos nuo grotelių ir leiskite pailsėti 20 minučių, kad sultys nusistovėti. Kvartalas, perpus ar gabaliuką vištienos skonio ir tarnauti.