Paruoškite vaisių brakonieriavimo plaunant ir džiovinant jį kruopščiai ir pašalinti duobes ir šerdys. Galite pasirinkti nulupti vaisių ar palikti žievelės nesugadintos, priklausomai nuo savo receptą ir vaisių pasirinktos. Obuoliai ir kriaušės daro geriausiai nulupti, bet minkštesnė oda vaisių - pavyzdžiui, persikų ir slyvų - gali likti savo neluptų valstybės. Palikite vaisių sveikas arba nukopijuokite jį į pusę ar ketvirčiais, brakonieriavimo.
Brakonieriavimas sirupas

Galite naudoti vandenį, vyną, putojantį sidro ar kitų dvasių, kaip jūsų brakonieriavimo skysčio. Sujungti dvi ar trys dalys skystis viena dalis cukraus, tada troškinkite ingredientai, sklandžiai, šiek tiek saldaus sirupo. Pyragas vaisiai, pavyzdžiui, obuoliais, yra skanus, kai apvirtas į vaisių brendžio ar panašią dvasią, o daugiau subtilus kriaušės pasirodyti gerai, kai apvirtas saldaus raudonojo vyno. Visi vaisiai reikalauja bent šiek tiek cukraus brakonieriavimo metu, tačiau, kadangi šis procesas gali nutekėti iš vaisių gamtos cukrų.


Skonio parinktys

Pasirinkite prieskonių arba skonio papildinius papildyti skystį ir vaisių tipą. Pagyvinti švelnios obuolių, kriaušių ir persikų su nepridegančiu cinamono, anyžių, šviežias imbieras griežinėliais arba visai gvazdikėlių. Splitas vanilės pupelės suteikia savitą, turtingą skonį ir aromatą. Kitas variantas yra pakeisti kai kurie arba visi iš su medumi cukraus. Dėl šviesesnės alternatyva, pridėti citrinos arba apelsino žievelė ir muskato pabarstyti. Įtraukti prieskonių ties brakonieriavimo proceso pradžioje.
Brakonieriavimas procesas

dideliame puode pakaitinkite vandens ar vyno, cukraus ir prieskonių, kol skystis įšyla per ir cukrus ištirps. Atsargiai įpilkite paruoštą vaisių, todėl įsitikinkite, kad ji visiškai uždengtas skysčio. Troškinkite dauguma vaisių nuo 12 iki 15 minučių, laikydami juos visiškai panardintas visoje. Pasitikrink vaisių švelniai auskarų iš vieno gabalo su aštriu peiliu skutimo centrą: jei taškas eina be pasipriešinimo, vaisius yra pasirengęs. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite vaisių vėsu brakonieriavimo skysčio toliau sugerti aromatą.