Kaip dūmai Sūris namuose (9 žingsniai)

rūkytas sūris pademonstravo patenkinti užkandis kaip į elegantišką vakarienė arba kaip savaime valgio su krekerių, šviežių vaisių ir vyno butelį preliudija. Sūris yra gaunamas & quot; šalto rūkymo & quot; metodas, kuris tiesiog reiškia, rūkyti maisto temperatūra gerokai mažesnės nei paprastai reikalaujama, pavyzdžiui, rūkymo mėsos arba žuvies. Naudojant grilį su sandariu dangčiu ir daug mažiau anglis, nei jūs paprastai reikia už cookout, galite rūkyti skanus sūrių įvairovė namuose.
Ko jums reikia
Grill su dangčiu ir vėdinimo < Br> aromatinių medienos skiedros
anglis
Žiebtuvliams
Vienkartinės aliuminio pyragas keptuvės
skiltelėmis ar plytų asorti sūrių, bent jau 8 uncijos. kiekvieno
Ice
video instrukcijos

1. "išsivynioti sūrių, kuriuos norite rūkyti, padėkite ant padėklo arba Slapukas lapas ir nustatyti juos kambario temperatūroje mažiausiai valandą. Sūris vystosi šiek tiek odos, kuri apsaugo jį nuo tirpstančio į BLOB ant grotelių, o vis dar leidžia dūmų įsiskverbti.
   

2. Sugerti keletą aromatinių medienos skiedros vandenyje valandą. Kiekviena medienos rūšis gamina atskirą dūmo aromatas. "Apple" mediena yra geras rūkyti lengvesni sūrius, kaip antai Colby, mocarela ir Provolone. Hickory prideda intriguojantį dūmo skonio Gouda ir Havarti. Pabandykite rūkyti Monterėjus Jack sūris su MESQUITE mediena nekilnojamojo pietvakarių įkandimo.
   

3. Paruoškite griliu pateikdamas septynių iki aštuonių anglies briketai centre ir apšvietimas. Burn kol anglis yra baltos spalvos.
   

4. įdėkite Išmirkę aromatinių lustai sauja tiesiai ant žarijų ir nustatyti vielos kepimo groteles ant grotelių.
   

5. Nustatykite savo sūrius ant aliuminio keptuvės, supa ledu lustai sūrių ir nustatyti keptuvės aplink išorinio perimetro grotelių. Negalima nustatyti keptuvės tiesiogiai per žarijas, kurios turėtų būti rūkymo gražiai dabar.
   

6. Uždarykite grotelės ir atidarykite viršutinį ir skeltukais iš šonų drabužio leisti dūmų cirkuliuoti mažiausiai pusę valanda.
   

7. Patikrinkite savo pažangą po 30 minučių ir įsitikinkite, kad sūris negauna per karšta. Nupilti ledo vanduo, kuris surinktą aliuminio keptuvės. Pridėti kitą skiedrų sauja anglis, jei reikia gaminti daugiau dūmų.
   

8. Tikrinti PROGRESS kas 15 iki 20 minučių, o skonis nedidelis pavyzdys savo rankų darbo, siekiant nustatyti, ar jūs turite pasiekti nuo dūmo skonio lygis, kad tu nori. Sūris gali užtrukti iki dviejų valandų įsisavinti skonių
   

9. Pašalinti sūrių iš grotelių, leiskite atvėsti ir sandariai apvynioti į kokybės plastiko maisto plėvele.; šaldyti.