"atsilieka kabinti savo dešra iki išdžiūti prieš ar rūkymo metu yra todėl, leisti korpusą išdžiūti ir išgydyti turėti laiko sunaikinti bet kokią kenksmingų bakterijų, kurios gali sukelti salmoneliozės. Didesnės mėsos gabalus reikia daugiau laiko, nes plotas griežinėliais mėsos trunka ilgiau išdžiūti. Kitas svarbus žingsnis fermentacijos, taip pat vyksta šiuo metu, priklausomai nuo faktinio receptas naudojamas.
Laikotarpis

laiką dalyvauja kabo dešra atvėsti dūmų priklauso nuo kintamųjų pora; kaip dūminis iš skonio, kurį norite ir gatavo produkto spalva. Kietas dūmų nuo 10 iki 12 valandų, turėtų parengti gražią rūkyta skonį ir spalvą. Kietas rūkomas maždaug 90 laipsnių nebus virėjas mėsos, todėl bet jūs turite nedelsiant virėjas dešra ar užšaldyti vėlesniam naudojimui.
Istorija

" Dešra priėmimo anksčiau užduotis, kad kiekvienas namą žinojo, kaip tai padaryti. Virtuvės turėjo savo dalį džiovinti, išgydyti ir rūkytos dešros kabinti nuo gegnių. Su kampelis parduotuvės įvadas, ir vietos mėsos parduotuvės, žmonės galėtų pirkti jų parduotuvėje padarė nuorodas be laiko sumalkite mėsą, sezonas, stuff, išgydyti, sausas ir rūkyti. Šiandien procesas daro atgimimas su internetu teikiančios informaciją, reikalingą saugiam vartojimui, taip pat iš tiekimų šaltinių sąrašą.


Geografija

pietryčių valstybes kaip Virginia, Pietų Karolina, Kentukis, JAV Pensilvanijos valstijos (Lancaster) ir net Maryland yra žinomi dėl jų rūkytos mėsos. Daug jis yra kiaulienos, bet jūs rasite kartais elnienos ir jautienos. Dūmų namai yra dažni, kai jūs vairuojate per Virginia ir kvapai wafting per orą atsiųsime Jums ieško artimiausio mėsos rinkoje kai kurie iš briney mėsos. Žinoma, Europoje, su didelio populiarumo dešros, rasite mėsininkas kabo jo dešros beveik kiekvieną bendruomenę.
Įspėjimas

Daugelis dešrelės, ar apvirti ar ne vis tiek reikia būti pareikštas iki tinkamo vidaus temperatūra 165 laipsnių saugiam vartojimui. Vienintelė išimtis yra visiškai išgydoma, virti ir išdžiovinti dešros, pavyzdžiui, paprikų ir saliamis, kuri net nereikia būti laikomi šaldytuve.