Keletas bakterijos, ypač į Lactobacillus šeimos, turėti skiriasi trauka už pieną. Kai sukelti jį sugadinti, greitai tampa neskanūs ar net pavojinga. Kiti suvirškinti piene gamtos cukrų, sukant juos į alkoholį ir galiausiai pieno ar acto rūgštimi. Šios rūgštys suteikia pienas arba grietinėlė skiriasi Tango, ir paprastai, kad jis storesnis iki sutvirtinti savo baltymus, kol jie sudaro gelį. Komercinės pasukos yra pagamintas tokiu būdu, iš neriebaus pieno. Jogurtas yra paprastai pagaminti iš nenugriebto pieno, kartais įdėta baltymų. Grietinė yra turtingesnė nei bet, kuriame yra apie 20 proc pieno riebalų. Kaip ir jo mažiau riebių kolegomis, tai ilgalaikis virtuvės ingredientas.
Šaldytuvas Laikas

dienų iki šaldymo, grietinė gali tik lieka tinkami naudoti dieną ar du į rūsiu atvėsti. Su šiuolaikinėmis šaldymo, saugojimo laikas pratęsiamas dramatiškai. Dauguma prekių ženklai yra pakankamai rūgštus išlikti tinkamos naudoti iki dviejų savaičių, nors septynių iki 10 dienų yra labiau būdingas rekomendacija. Atidarė gyvenimo savo grietinės sunku pin žemyn, nes tai priklauso nuo daugelio veiksnių. Jei uoliai nuolat jį šalto visais laikais, ir tai buvo toli nuo savo šviežumą dienos, kai jį atidarė, grietinė truks ilgiau.
Imtis atitinkamų priežiūros

Nors grietinė yra ne taip greitai genda, nes dauguma pieno produktų, jis turėtų būti tvarkomi ypatingą dėmesį į temperatūrą. Paimkite jį iš aušintuvo prieš patikrinti, ir gauti jį į jūsų šaldytuve kuo greičiau, kai jūs Dotarłeś namo. Esant karštam orui, tai naudinga transportuoti grietinę ir kitus greitai gendančius produktus į iškylą aušintuvas. Kai tai atvira, padaryti grąžindami grietinę į šaldytuvą iš karto, o ne palikti jį ant stalo praktiką. Tik panirti į jį su ypatingai švarią indai ir nenaudokite dangtelio vidų kaip šaukšto poilsio. Priešingu atveju, jūs paleisti pavojus savo grietinę riziką.
Priimdama priemonę

"Dauguma markių grietine yra paženklintos vartotojų draugiškas šviežumo datą, kuri pasakoja Jums, kaip ilgai produktas turėtų išlaikyti savo geriausią skonį. Praktiškai kremas paprastai skonis geras iki dviejų savaičių per pastaruosius tos dienos, jei ji neatidarytas. Atidarius kremo vonia, kurie buvo šalia jo šviežumo datos paprastai negali trukti taip pat. Pabandykite naudoti jį per pirmą savaitę, kaip atsargumo priemonė. Jei grietinė plėtoja nemalonų kvapą, ne spalva ar matomas pelėsių, nedelsiant išmeskite ją. Tie visi ženklai tai nebėra saugus valgyti.