Tradiciškai, Alfredo padažas pagamintas darant sviesto ir miltų Roux sauteing iki auksinės rudos spalvos, tada plakti pieną ar sunkiųjų grietinėlė. Šis mišinys virta maždaug 10 minučių, kol jis sutirštės. Šiuo metu, mišinys yra sumažintas iki mažai šilumos - arba pašalinta iš šilumos, apskritai, - ir susmulkinti parmezanem, kartu su druskos ir kitų medžiagų, yra dedami. Parmezano tirpsta, kai jis ateina į kontaktą su aštriu padažu ir mišiniai vientisai į padažą.


Alfredo padažas su Cheddar

Nors galite skambinti Alfredo padažu su čederio , čederio Alfredo padažu - ar kažkas palei tas linijas - tai būtų techniškai tiesiog čederio sūrio padažas, arba galbūt Mornay padažas, kuris yra Roux su pienu ar grietinėle ir trintų sūrio. Kad čederio Alfredo, susikurkite savo Roux miltų ir sviesto, įmaišykite pieną arba grietinėlę, virti kol sutirštės, tada pridėkite susmulkintų čederio vietoj parmezano mažas arba jokio karščio ir maišykite, kol kartu. Taip pat galite pabandyti pridedant garstyčių, aštriu padažu ar Juodieji pipirai truputį papildyti Cheddar skonių.
Naudoja Čederio Alfredo padažu

padažas gali atrodyti šiek tiek išjungti per Fettuccine ar vištienos, bet būtų puikiai tinka makaronai ir sūris su kumpiu šiek tiek pridėta į mišinį. Padažas gali būti blaškoma tiesiogiai su makaronais makaronai ir tarnavo kaip yra arba keptos į troškinimo indą, džiūvėsėliais ir daugiau sūrio apibarstyti ant viršaus. Jūs taip pat galite naudoti šį padažą tarnauti virš virtų brokolių, kaip Cheddar poromis ir su šio daržovių.


Alfredo padažas su kitų sūrių

Jei esate tiesiog ieško nauja versija Alfredo padažu, yra daug būdų, kaip galite tinkinti ją vakarienė iš paprastųjų. Pabandykite padaryti mėlynojo sūrio padažu maišant iširus Gorgonzola ar Roquefort savo sviesto, miltų ir pieno mišinį. Jei esate iš dūminis sūrių ventiliatorius, rūkyta "Gouda daro labai įdomią sūrio padažu, taip pat.