"Tradiciškai kreolų virimo buvo miesto pagrindu, sklindančius iš Naujojo Orleano. Kylančios iš prancūzų virtuvės, kreolų virimo taip pat įtakoja Ispanijoje, Vokietijoje, Italijoje, keliose Afrikos šalyse ir Karibuose virtuvių. Kreolų gyveno ir virti miestas, daugelio kultūrų, sudarė amerikietiško stiliaus grupės "melting pot". Kreolų virimo paprastai yra labiau rafinuotas ir mažiau edgy nei Cajun.
Cajun Maisto gaminimas

Skirtingai nuo kalbomis, kad Cajuns gyveno ne į backwaters ir pelkių miesto Luizianos. Jie buvo prancūziškai kalbančių, iš pradžių iš Prancūzija prieš ištremtas ir padaryti savo kelią į Nova Scotia, o vėliau ištremtas iš naujo ir sprendžiant Luizianoje. Šie "Acadians" tapo žinomas kaip "Cajuns". Prieskoniais naudojami Cajuns yra spicier ir daugiau aštraus nei kreolų pagardai, pasikliaujant tam tikrais pipirais skaičius. Cajun maisto pradžių buvo valstiečių maistas ir naudojamos medžiagos vietinių Louisiana, pavyzdžiui, aligatorius, vėžlius ir vėžiai. Šiandien šie ingredientai yra paprastai randama kreolų maisto, taip pat.
Kreolų Prieskoniai

kreolų prieskonių receptai labai skiriasi, tačiau gali būti laikoma variantus dėl Europos , rafinuotas tipo maisto ruošimui. Lapinės žolelių, pavyzdžiui, raudonėlio, lauro, bazilikai, čiobreliai, rozmarinas, ir petražolių - prieskoniniai augalai tradiciškai naudojami Europos maisto ruošimui - paprastai naudojami. Šiandien kreolų prieskonių sutampa su Cajun prieskonių savo naudojimo druska, paprika ir česnaku.
Cajun prieskonių

"Esminiai elementai Cajun prieskonių yra daug formų paprikos, nuo lengvo iki aštrūs - baltaisiais pipirais, juodųjų pipirų, paprikos ir cayenne pipirais. Nieko, daržo buvo naudojamas tipiškas, vieno indo Cajun valgio - svogūnai, pipirai ir salierų dažnai suformuoti bazę. Į Cajuns taip pat įtraukti tradicinius kreolų žolelių, pavyzdžiui, petražolių, šalavijų, raudonėlių arba čiobrelių, bet mažiau dėmesio nei kreolų prieskonių.