uoginės šilumos gali atrodyti kaip subjektyvios patirties, tačiau iš tikrųjų standartizuotas būdas išmatuoti šilumos paprikos. Scoville skalėje priemonės pipirų šilumos, pradedant nuo nulio, iš paprika stiprumas, į 16.000.000, gryno kapsaicino jėga, kuri yra į pipirai komponentas, kuris suteikia jiems šilumą. Jalapeno turi garbingas šilumos lygiu, 2500 iki 5000 Scoville vienetų. Jie yra toli gražu ne taip karšta, kaip kai kurie iš geriausių burnos degikliai. Habaneros ir Škotiškas kepuraitės priemonė 100,000 350,000 vienetų.
Šilčiau jalapeno

uoginės šiluma gali skirtis atsižvelgiant į įvairovę, ir net iš vienos pipirų į kitą iš to paties augalo , Jei ieškote spicier pipirų, 3 1/2 colio & quot; uoginės "M & quot; įvairių priemonių 4500 vienetų dėl Scoville skalę, dėl aukštos pabaigos dėl uoginės paprikos, atsižvelgiant į Floridos universiteto svetainėje. Augantis & quot; uoginės "M & quot; augalai duos jums nuosekliai karšto jalapenos tiekimą. Arba pakeisti šilčiau pipirai, tokių kaip serranos arba Habaneros visus arba dalį norimo gaisro skrudintos jalapenos jūsų patiekalas.
Pipirai Paruošimas

Kaip parengti jalapeno gaisro-skrudinant turi įtakos pipirai anketa hotness. Siekiant sumažinti deginant savo akis arba gauti degimo sulčių jokių gabalų arba konkurso vietose riziką, dėvėti pirštines, kai jums tvarkyti jalapeno. Nuplaukite juos pagal vėsioje tekančiu vandeniu. Nebent jūs planuojate gaisro kepti juos sveiki, naudokite skutimo peilį ar kitą mažą, aštriu peiliu supjaustyti dangteliu. BŽŪP yra iš pipirų, kuris atrodo kaip mažas skrybėlę, kur stiebas išeina dalis. Dėl šilčiausias skonio, palikite šonkaulius - baltas membranas viduje jalapenos - nepažeistos ir palikite bent kai kurie iš sėklų. Švelnesnės jalapenos, pašalinti visus šonkaulius ir sėklas, tada išskalaukite kapsaicino išleistas nuimant.
Gaisro Kepimo

Priešgaisrinės skrudinimo lizdinių plokštelių išorinį odos, palengvinti jo pašalinimas. Vidinis kūnas tampa konkursą per kelias minutes ji imasi kepsnys. Fleimo šilumos caramelizes gamtos cukrų todėl dūminis saldumo. Dujų ar anglies grilio veiks. Tuo 400-450 laipsnių pagal Celsijų, pipirai bus lizdinės plokštelės ir suminkštėja ir šešių iki aštuonių minučių. Naudokite metalo žnyplės paversti jalapeno ir atskleisti kiekvieną pusę į liepsnų net skrudinant.