Vienas iš patikimiausių būdų, kaip padaryti kryžius šonkaulių kepsniai konkursą ir kvapnus yra troškinti juos. Tai reiškia, visos prideginimas steikai greitai sukurti turtingą, paruduos skonio, tada virti juos lėtai sultinyje, padaže, ar kitos kvapnus kepimo skysčiu. Jūs galite naudoti arba kepimo skardą ar olandų krosnelė iš jūsų spintoje, esant temperatūrai 275-325 laipsnių pagal Celsijų, arba Countertop lėtai viryklė. Po trijų iki keturių valandų, kai mėsa yra šakinio konkursas, veislė, kamienas ir sustorėti kepimo skysčio padaryti padažą ir tarnauti jį su kepsniais. Jie turi tekstūrą ir raumeningas skonį gerą puodą kepsnys.
Minkštinti ir greitas paruošimas

"Kryžiaus šonkaulių kepsniai yra per sunku būti kepta arba visos atsispausdinti kaip ribeyes, bet jis vis dar galima naudoti tuos gaminimo būdus, jei trapią steikai pirma. Naudoti mėsos plaktuku priploti kiekvieną kepsnys tol, kol ji yra ne mažiau kaip 50 procentų didesnis nei jo pradinio dydžio, arba iki dvigubo jo dydį. Tai frays ir nutraukia raumenų skaidulas, todėl juos konkurse. Plonas kepsniai galima kepti arba kepta arba paruošti kaip & quot; vištienos kepta & quot; kepsnys. Arba pirkti adatos tipas & quot; jackard & quot; tenderizer ir naudoti jį pradurti kepsnys ir sutrumpinti raumenų skaidulų visoje jos paviršiaus. Tai nėra priploti kepsnys, todėl ji gali būti kepta paprastai, kai baigsite.
Padaryti Thin Cuts

Trečias būdas mėgautis turtingą skonį kryžius šonkaulio kepsnys yra pjovimo ją plonomis riekelėmis arba juostelėmis. Galite laikyti jį kaip Londono apkepinti rūšiuoti, kurį myli jį vidutinio retas ir tada pjovimo visoje grūdų plonomis riekėmis. Skiltelės bus maloniai kramtomi, su gera kepsnys skonio. Arba, supjaustyti kepsnys visoje grūdų plonomis juostelėmis ir naudoti juos išmaišyti, kepti patiekalai. Nesvarbu, ar mėsa griežinėliais prieš arba po maisto gaminimo, pjaustymo jis plonas sutrumpėja stringy raumenų skaidulas ir lengviau kramtyti.
Kas neveikia

"numeris Kitų metodų minkštinti sunkius mėsos gabalus ne visada yra veiksmingos. Pavyzdžiui, tradicinis patarimas marinuoti sunkius kepsnius turi mažai įtakos švelnumo. Nors ji priduria skonio, rūgštus marinatas tik tenderizes iš mėsos paviršių, paliekant likusią kaip kramtomi. Tik pasukos, su natūraliais fermentais, neturi realaus poveikio. Komercinės mėsos minkštinančiomis, kurios naudoja baltymų virškinimo fermentus, gautus iš tropinių vaisių, yra labiau patikimas. Deja, su dideliais mėsos gabalus, pvz kryžminio šonkaulių kepsnys, jie gali suteikti iš kepsnys paviršiuje nemaloniai Sentimentāls tekstūrą paliekant viduryje sunku. Jie labiausiai naudinga, jei jums sumažinti iki sąlygas kepkite ar kebabai kepsniai.