Chopping dažnai vadinamas kaip grubus pjaustyti. Yra ne vienas dydis ir forma vadinama, kai kapojimo vištienos nors kai kurie receptai skambinti į mažos, vidutinės ar didelės pjaustyti. Niekas negali būti lengviau nei kapojimo vištiena - tiesiog patraukite nuo kaulų mėsą ir pradėti pjovimo. Vištiena iš kojų, šlaunų, sparnai ir krūties kraštų yra ideali kapojimo.
Kubeliais

kubeliais vištienos yra visa informacija apie vienodumo. Tinkamas kauliukai supjaustyti gamins gana mažai kubeliai visi tą patį dydį. Tai lengviausia pasiekti šį supjaustyti naudojant krūties mėsos su jos nelygios briaunos nukapoti. Kai receptas reikalauja kubeliais, ji paprastai nurodyti konkretų dydį.
Penki dydžių kubeliais

"profesionalūs virėjai ir kucharską autorius klasifikuoti kubeliais į penkias dydžių pripažįstamas visoje kulinarijos pramonės. Dėl lengviausias kubeliais, sumažinti vištienos juosteles, išpjautas į teisingą dimensijos nukirpkite juosteles skersai gaminti kubeliais.
Didelis Kauliukų

didelė kauliukai yra kubas apie 4/3 colio visų pusių. Dideli gabalai yra lengviausia mokytis, kad pradėti įsisavinti didelius kauliukus, tada suderins peilis įgūdžius, kol net mažiausias gabalai gali būti atlikta greitai ir lengvai. Šis sumažinimas daro gražią pristatymą, kai vištiena yra įteiktas salotas lova valgio dydžio salotomis.
Vidutinis Kauliukų

Cut vištienos kubeliais apie 1/2 colių visų pusių receptus, kad nurodyti vidutines kauliukus. Lobizmas vištiena supjaustyti vidutinio dydžio kauliukai į makaronų patiekalus ir širdingas sriubos.
Mažais kubeliais

Maži kauliukai, apie 1/4 colio visų pusių, gerai dirba su vištiena Salotos naudojami kaip įdarai sumuštiniai. Tai geras dydis picos įdaras, taip pat. Vištienos supjaustyti mažais kubeliais yra geras dydis tarnauja virš ryžių, kuskuso ar vištienos makaronų sriuba padažu.
Brunoise

brunoise (broon-Wah ) supjaustyti kubeliais gamina tik 1/8 colio visų pusių. Daugelis virėjai yra susipažinę su Julienne supjaustyti - Long plonomis juostelėmis mėsos arba daržovių. Brunoise prasideda kaip Julienne supjaustyti tačiau juostos nukirpkite skersai kubeliais. Atsargų šį nupjauti mažais vištienos naudojamų garnyras, o ne pagrindinę dalį receptą


Bauda Kauliukų /Bauda Brunoise

Šios mažytės mažai gabalai -. Tik 1/16 colio visų pusių - yra visa informacija apie šou. Naudokite juos garnyras kremas sriubos ir sultinys.
Patarimai

"Visada leiskite virti vištienos atvėsti prieš jį apdoroti. Tai bus lengviau dirbti ir sudegintų pirštais tikimybė eliminuojama. Aušintuvas vištiena yra lengviau pjauti, nei šilto arba karšto vištienos, ar kapojimo ar kubeliais. Vištienos ne šaldytuvo temperatūra yra lengviausia dirbti ir gamina švariausias, dauguma tikslius gabalai.

Naudoti supjaustyti vištienos patiekalų, kur atrodo nesvarbu, kiek skonio. Iš supjaustytų vienodumas suteikia patiekalas rafinuotą išvaizdą, o kapotas vištienos daugiau kaimiškas ir laisvalaikio ieško. Naudokite kapotų vištienos sriubos, troškiniai, salotų ir kitų patiekalų, kurie labiau atsipalaidavęs, jaukus jaustis.