Kaip sumažinti baklažanų Su Mandolina

mandolinas palengvinti vienodą pjovimo daržovių ir vaisių, dydžių paprastai svyruoja nuo 1 /16- į 1 colio storio, priklausomai nuo modelio. Be to, siekiant padėti maisto virėjas tolygiai, mandolinas sutaupyti gaminant mažiau atliekų ir įrodyti, nuosekliau nei rankiniu nukirto su šefo peilis. Baklažanų turi idealią tekstūros Mandolina pjaustymas. Tai tiesiog pakankamai minkštas, kad būtų galima lengvai pjauti, tačiau pakankamai tvirti gaminti aiškiai apibrėžtus kraštus.
Ko jums reikia
2 maisto laikymo konteinerius
Popieriniai rankšluosčiai
Vandens
Citrinų sultys
instrukcijos

1. Nustatykite Mandolina ant lygaus paviršiaus. Vieta seklių maisto saugojimo konteineris arba popieriniu rankšluosčiu pagal Mandolina sugauti maisto po nukirto. Sumaišykite 1 qt. šalto vandens ir 1 arbatinis šaukštelis. citrinos sulčių į atskirą maisto saugojimo konteineris.
   

2. Pasirinkite tinkamą peilį už supjaustyti. Pavyzdžiui, jei norite pjauti juostelėmis baklažanų, pridėti Julienne ašmenimis. Naudojamas pjaustymas tiesiai ašmenys lieka pritvirtintos prie Mandolina, išskyrus valymą, bet ir kiti peiliai, pavyzdžiui, Julienne ir 1/4-storu "prancūzų mailius" ašmenys, yra sukeičiami ir tinkami į pagal Mandolina griovelį.
   
   

3. Nustatykite Mandolina ašmenys, kiek reikia norimą iškirpti. Pavyzdžiui, jei norite sumažinti baklažanų 1/2-inch griežinėliais, kaip naudojamas baklažanų Parmesan, reguliuoti į 1/2-inch persekiotoją ratuką.
   

4. Wash baklažanų ir leiskite jam išdžiūti. Nupjaukite per pusę baklažanų išilgai arba kryžmai šefo peilis. Tai suteikia pagrindą padėti stabilizuoti apie mandolina baklažanų.
   

5. Nustatykite baklažano cut-puse žemyn ant Mandolina. Įdėkite mažų keliamus rankenėles rankos apsauga - naudojami laikyti daržoves saugiai - į baklažanų. Laikykite ranka sargybos baklažanų ir naudoti kita ranka suimkite rankeną Mandolina teikti stabilumą. Visapusiškai eina per Mandolina ašmenys su baklažanų, naudojant atgal ir-pirmyn.
   

6. Pašalinti Baklažanų vienetų iš maisto saugojimo konteineris, gaudyti juos ir pateikti juos maisto saugojimo konteineris su Rūgštokas vandeniu, kad būtų išvengta oksidacijos. Jei naudojate popieriniu rankšluosčiu, išimkite griežinėliais baklažanų ir perkelti jį į maisto saugojimo konteineris pilnas Rūgštokas vandeniu, kad būtų išvengta paruduoti.