Kaip padaryti, kad ožkienos Konkurso
ožkos mėsa yra dažniausiai naudojamas baltymų etninės virtuvės, pavyzdžiui, Viduržemio, Karibų jūros ir Indijos, tačiau ji tampa vis labiau įtraukti į amerikiečių maisto ruošimui per daug. Pagal USDA, mėsos gabalus iš suaugusių ožkų yra žinomi dėl santykinio kietumas, tačiau yra keletas geriausios praktikos metodų ir maisto ruošimo stilių, kurie padės jums pasiekti skanus ir konkurso galutinį produktą.
Ko jums reikia
Šviežias ožkų mėsos
minkštinti plaktuku
Marinatas
instrukcijos
-
"įsigyti šviežios ožkienos iš savo vietos mėsininkas ar rinkoje, kuri anksčiau nebuvo įšaldytos pasiekti geriausius rezultatus. Mėsa, kad netinkamai supakuota arba sušaldyta per ilgai, gali nukentėti dega šaldiklis, kuri galiausiai paveikti skonį ir mėsos gabalo kietumas.
-
trapią ožkienos supjaustyti prieš verdant rankiniu būdu Łomotanie jį su plaktuku arba minkštinti balais ją su peiliu. Šis procesas bus priploti mėsos ir paskirstymą, raumenų skaidulų ir struktūrą, kad pridėti prie liesos ir mažo riebumo mėsos kietumas, pavyzdžiui, ožkos.
-
Marinuoti ožkienos, o ne prepping ją kepimo sausu RUB. Leidimas pjūvį maudytis pridėtinės drėgmės padės perdavimo sultis į ožką. AllRecipes.com rekomenduoja marinavimas ožį naktį ir įtraukiant fermentinių ingredientų, tokių kaip kiviai, papajos, žaliavos ananasų padėti sugriauti jutiklinis baltymų struktūrą ožką.
-
pasirinkti lėto virimo technika, o ne didelės šilumos, grilis arba visos kepti pasirinkimas. Lėtas taikymas šilumos per ilgesnį laiką padės trapią ožkienos savo receptą. Apsvarstyti galimybę troškinys ar Braising mėsą geriausiai pasiekti kulinarijos potencialą ožkų mėsos.
Maistas ir gėrimai
- Kaip Užkrauta lašinių Į Lydyti kiaulės taukai
- Kaip padaryti, kad "Red maisto dažiklis nuo nulio Be runkel
- Skirtumas tarp Fermentuotas pienas & amp; Sugedęs Pienas
- Kaip padaryti, kad naminis Šokoladiniai ledai tortas
- Kaip padaryti, kad graikų jogurtas skonis kaip sūrio
- Kaip pašalinti kartumą ir sudegino ryžiai ( 6 pakopos)
- Kaip gauti per daug druskos Iš Pinto pupeles (9 žingsniai)
- Kaip išlaikyti iškirpti Slapukai formų gabalais
Maisto ruošimo technika
- Ar pasūdytame vandenyje virėjas maisto Greičiau
- Kaip virėjas su gumiarabiką (4 žingsniai)
- Kas yra Black Forest Kumpis
- Kas geriau jautienos padažu, miltų arba kukurūzų krakmol
- Kaip Lay ganache ant torto (4 žingsniai)
- Kaip pakeisti citrinos rūgšties receptas
- Kaip Kuko Vištienos & amp; Rudieji ryžiai į olandų krosn
- Kaip naudotis Mėsos termometras
- Kaip sumažinti druskingo už Canning
- Geriausias būdas šildyti spirale Ham Taigi ji vis dar Drė