Kaip virėjas su gumiarabiką (4 žingsniai)
gumiarabiko, grūdinto sula iš akacijos medžio paprastai naudojamas komercinėje maisto produktų gamyboje, turi ilgą istoriją naudoti Artimųjų Rytų maisto ruošimui. Jis funkcionuoja kaip maisto produktų emulsiklio, stabilizatorių arba tirštiklis ir įgauna gelio arba skysčio, priklausomai nuo jo drėgmės kiekis savybėmis. Jis taip pat plačiai naudojamos molekulinės gastronomijos srityje, mokslinių principų ir metodų maisto ruošimui. Things programa jums reikia
gumiarabikas
Digital gramas masto su 0,1, 0,01 skaitymas
paruošimas
-
Įsigyti gumiarabikas per natūralių maisto tiekėjui ar kompanija, kuri specializuojasi maisto cheminių medžiagų, naudojamų molekulinės gastronomijos. Ji yra milteliai, klampus ar grūdinto forma, todėl reikia pasirinkti tipą paskirta savo receptą. Įsitikinkite, kad perkate gumiarabikas klasifikuojami kaip maisto klasės, kaip ir kitų rūšių egzistuoja kosmetikos ir tekstilės programas.
-
Surinkite visus ingredientus, maisto ruošimo indus ir įrankius, reikalingus receptą. Tai būtina tinkamai vykdyti bet receptas turėti visus elementus ant rankų ir išdėstyti tokia tvarka, nustatyta tvarka; tai prisideda prie organizuotos darbo vietos ir taupo laiką.
-
pasveriama ir atidžiai įvertinti kiekvieną ingredientą, ir laikyti juos sandariai įpakuota, kol reikia. Darbas su gumiarabiko, hidrokoloidinės, reikia tikslių matavimo sėkmingam vykdymui receptą. Be molekulinės gastronomijos, paraiškos naudoti skaitmeninį gramų skalę su iš +/- 0,05 gramų tikslumu, jei įmanoma. Per daug gumiarabikas receptą gamina perteklinę klampumą, ir per mažai rezultatų vandeningas produktas.
-
"Paleisti receptas instrukcijas tiksliai kaip nurodė gydytojas. Turinti ingredientus į receptą, kuris naudoja hidrokoloidai reikia ne tik tikslius matavimus, bet ir tikslaus laiko. Jei pridėjo iš eilės, gumiarabikas neleis Pagalbinės medžiagos tolygiai išsisklaidytų, išlaikyti juos sustabdytas mišinio.
Previous:Kaip Kuko Sucker Žuvis (6 žingsnių)
Next: Kaip naudotis Azotas įšaldyti sausas maistas (6 Žingsniai)
Maistas ir gėrimai
- Kodėl Baltas vynas tekinimo rudos į Zakorkowany Bottle
- Kaip Grill lašišaitė Bulvės (3 Steps)
- Kaip traiškyti Žemės riešutai
- Barbekiu kepsnys Sausas RUB
- Kaip Kuko šaldytos vištienos ir spageti padažas
- Kaip naudotis kukurūzų krakmolo Padaryti džiūvėsėliuos
- Kaip matuoti škotiško Finger
- Kaip padaryti gerą Spageti mėsos padažu
Maisto ruošimo technika
- Kaip išlaikyti Valcuotieji koldūnai Fluffy
- Kaip atšildyti Frozen ryžiai (11 Žingsniai)
- Ar Jūs emulsiją atskirti Majonezas
- Kaip padaryti, kad už giliai keptas žuvies arba vištienos
- Kaip Sugar Cure Rūkyta Stirnienos kumpio
- Ar Jūs atšildyti Frozen Sūris Prieš grotelės IT
- Ar Jūs Išaiškinti Grybų sultinys
- Kaip padaryti, kad Stem imbieras (7 Žingsniai)
- Kaip Kuko Vištienos su tradicinių puodą Steamer
- Kaip Grill kepsnys su Propanas