Kas yra užmokestis gaminant maistą?

Užmokestis yra tešlos rūšis, iš kurios gaminami raguoliai, daniškiai ir kiti kepiniai. Jis gaminamas iš miltų, vandens, mielių, cukraus ir druskos mišinio, po to kelis kartus vyniojamas ir sulankstomas, kad susidarytų dribsnių tekstūra. „Payard“ tešla paprastai gaminama su daug riebalų, todėl jai suteikiamas sodrus skonis ir švelni tekstūra.