Citrinų ekstraktas yra aliejaus citrinos ir alkoholio, kuris koncentruojasi citrinų skonio receptai ir naudoti kvapus valymo arba vonios produktus. Citrinų aliejus yra pagamintas spaudžiant citrinos žievelių į smulkias suskystintomis būseną. Kadangi dauguma iš citrinų skonio gyvena žievelės, tai koncentratai aromato ekstraktai, kurie reikalauja tik šaukštelį ar du skonio visą receptą.
Keitimas Gairės

Kadangi citrinos ekstraktas fiksuoja visą vaisių skonio, bet citrinų sultys yra rūgštesnis ir mažiau saldus, citrinų ekstraktas neveiks kaip visi receptai pakaitalas. Citrinų ekstraktas veikia kaip geras pakaitalas, dešinėje santykiais, citrinų skonio kepiniams ir citrinų skonio patiekalai ir patiekalų. Pabandykite marinavimas citrinų vištienos naudojant citrinų ekstrakto ir vandens vietoj citrinų sulčių, kartu su alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Naudokite citrinos ekstraktas vietoj citrinos sulčių citrinos skonio svaras tortas ar trapios tešlos sausainiai. Citrinų ekstraktas suteikia tortų saldumo šparaginės pupelės, brokoliai arba sumaišyti su ryžių garnyrą, taip pat.
Kada negalima naudoti

Citrinų ekstraktas neturi skonio tiksliai tas pats kaip citrinos sultimis, kad jis bus pakeisti patiekalų skonį, kur ji pakaitalai sultis. Nenaudokite citrinų ekstraktas kaip citrinos sultimis, kuriose aitrumas arba rūgštingumas vaidina tam tikrą vaidmenį pakaitalas. Pavyzdžiui, kepinių, kurie naudoja soda kaip raugas, citrinų ekstraktas nebus suteikti būtiną rūgšties, kad citrinų sultys nėra. Tokiu atveju, pridėti šiek tiek grietinės arba acto receptą, taip pat sukurti rūgštingumą reikia aktyvuoti kepimo soda. Niekada nenaudokite citrinų ekstraktas kaip citrinos sultimis pakaitalas panašaus limonado ar citrinos daiquiri gėrimo, nes saldumas ir aitrumas skonis & quot; ne & quot; ir neveiks tinkamai.