Supratimas, ką šalies stiliaus Šonkauliai padės jums nustatyti, Geriausias būdas virėjas jas. Šalis stiliaus jautienos šonkauliai nėra šonkauliai ne visi, bet juostelės mėsos iš kitos supjaustyti - paprastai Chuck kepsnys. Kaip, pavyzdžiui, jie naudojasi tomis pačiomis aštrumą norite naudoti puodą kepsnys. Jie turi daugiau riebalų, nei reguliariai šonkaulių, kad jie sugalvoti drėgnas, sultingas ir švelnus.
Lėtas ir dūminis

tradicinės dūminis barbekiu skonio, dėkite ant šonkaulių kepimo skardos ir juos sezoną su RUB pagaminti iš druskos, pipirų, česnakų, rudojo cukraus, čili miltelių, paprikos ar kitų norimų prieskonių. Pridėti sultinio ar obuolių sulčių į keptuvę šiek tiek ir padengti folija šonkaulius. Kepkite orkaitėje mažai --- tarp 275 ir 300 laipsnių pagal Celsijų, 2 ar 3 valandas arba tol, kol šonkauliai yra nukristi kaulų. Patepkite juos su tirpintu sviestu ir skystu dūmų tiek dėl kepta skonio. Alkūninius šilumą iki 500 F ir Bausti storu sluoksniu ant barbekiu padažas, jei norite. Podpiec briaunas nuo 5 iki 10 minučių arba tol, kol jie tampa auksinės-rudos spalvos. Žiūrėti juos atidžiai nors, todėl padažas neužsidega.
Orkaitės kepimo

Tiesa kepimo yra sausos šilumos metodas, kuris bus sugriežtinti ir išdžiūti į šalį stilius šonkauliai, jei nesate atsargūs. Kepta arba kepti juos, sezonas šonkaulius ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite juos atidengta mažos ugnies - 275-300 F dvi valandas arba kol suminkštės. Belsti juos dažnai praskiesta barbekiu padažu. Kai jie konkursas, skriejikas šilumą iki 500 F ir Bausti storu sluoksniu ant kai padažu. Kuko šonkauliai tik tol, kol jie aukso rudos spalvos.
Braising puodą

Dar orkaitė variantas yra troškinti su skystoje šonkaulių, pavyzdžiui, raudonojo vyno, Jautienos sultinys ar sulčių. Norėdami troškinti šonkaulius, ruda juos pirmasis sunkiosios olandų krosnelė ar puodą. Supilkite pakankamai skysčio virš jų iš dalies padengti jų, kartu su visais norimų prieskonių ar daržovių. Įdėkite dangtį puodą ir virkite juos krosnyje, kurios temperatūra 300 F nuo 2 iki 3 valandų arba tol, kol šonkauliai yra nukristi kaulų. Atminkite, kaimiško stiliaus šonkauliai yra tikrai ne šonkaulių ir galite sezoną ir skonis jų kokiu nors būdu norite. Troškinti juos su baltojo vyno, pomidorų pasta ir daržovių nebrangiai, bet skanus Osso Buco, arba pridėti čili ir Chipotle Adobe įklijuokite skanus pietvakarių troškinys.