Kaip ir visų vaisių, skirtų želė stiklainiai, turite naudoti aukštos kokybės mėlynės, kurios buvo tinkamai valomi ir nuplauti prieš užšalimo. Tai reiškia, kad jie turėtų būti ne stiebų ar dėmių ir nerodo jokių nudegimo šaldiklio ženklų, nes tai gali turėti įtakos želė skonį. Galite naudoti uogos pasirinktas patys arba įsigyti iš ūkio stovu arba ūkininkų rinkoje, arba galite naudoti komerciniais tikslais šaldytų uogų iš parduotuvės. Ar visi jūsų želė gamybos įranga paruošta, kai jums pasirengti šaldytų uogų, nes jie neturi išlaiko savo šviežumą ilgai po atšildymo.
Paruošimas

Mėlynių želė gali būti pagamintas iš šviežių arba šaldytų uogų nedelsiant arba trumpalaikiam naudojimui ar ilgalaikiam saugojimui. Kuris jums pasirinkti nustato įrangą, jums reikės. Dėl trumpalaikio sandėliavimo, jums reikės didelis virdulys virėjas į ilgą tvarkomi šaukštu mėlynės virėjas mišinį, yra JELLING produktą, kuriame yra pektino, ir stiklainius, kurioje galite želė. Jums taip pat reikės želė maišelį nusausinti virti mėlynių plaušienos savo sultyse. Tai gali būti marlė maišą, kad stringa nuo stovo, kad jums gali tilpti per didelį dubenį ar didelė kiaurasamtis arba kiaurasamtis išklotos dvigubu sluoksniu marlę ir virš dubenį.
Virimas ir tempia Uogos

Jei naudojate šaldytų mėlynių, kad želė, leisti jiems atšilti tik tol, kol jie yra šlapias blizgesys ir No Frost likučių. Palikus juos kambario temperatūroje per ilgai, gali sukelti jiems žlugti, todėl jiems sunkiau įvertinti. Nedidelis kiekis vandens, maždaug 1/2 puodelio vandens po 10 puodeliai uogų yra būtina, uogos ne prilimpa prie maisto gaminimo metu puodą, kuris atskiria sultis iš celiuliozės. Nusausinkite kietųjų dalelių per želė maišelį ar marlę galutiniam gavybos sulčių.
Cooking želė

Jei laikas yra veiksnys, įtempti mėlynių sultys sušaldyti uogos gali būti laikomas šaldytuve iki dviejų dienų, prieš priimant želė. Padaryti želė be pektino, medžiaga natūraliai randama daugelyje vaisių ir uogų, apima kepimo sultis į želatinizuojančiu taško arba 220 laipsnių pagal Celsijų ant saldainiai termometras. Pektino etiketės paprastai pastebės, kiek cukraus reikia pridėti.
Apdorojimas

aušinimo želė, kad nebuvo tvarkomi vandens vonioje gali būti laikomas šaldytuve iki trijų savaičių, o želė apdorojami vandens vonioje, gali būti saugomi iki vienerių metų. Apdorojimo laikas konservų pintos Blueberry želė skirtis priklausomai nuo aukščio, bet tai paprastai penkių iki 15 minučių.