istoriniai įrašai "Marco Polo ataskaitos įsigyjantys kondensuotą pieną iš totoriai, kurie gali atkurti jį iš pastą naudojant vandenį. Kondensuoto pieno buvo pagaminta Vakaruose nuo vidurio 1800-ųjų ir buvo populiarus prieš šaldymo įvedimo. Jis tapo prieinama šaltinis pieno, kai šviežias pienas nebuvo. Cukraus pradžių buvo įtraukta padidinti galiojimo laikas kondensuotu pienu.
Padaryti kondensuotas pienas

Kondensaciniai Pienas yra procesas, kurio metu apie 60 procentų vandens kiekio pienas yra pašalinamas, naudojant slėgį, temperatūrą ir virimo, ir ji yra tada uždaromos skardinės ir saugomi naudoti ateityje. Pienas pirmiausia šildomas iki 85 90 laipsnių kampu pagal Celsijų keletą sekundžių nužudyti visas bakterijas, mažina atskyrimą ir slopina oksidaciją. Saldintas sutirštintas pienas turi didelį cukraus kiekį pridėtinę į pieną, kol ji kondensuojasi, o tai sukuria turtingą saldus pieniškas skystis, iš storo, kreminės konsistencijos.
Maistinė vertė

kondensuotu pienu, yra daug vitaminų ir mineralinių medžiagų, įskaitant kalcio ir vitamino D, kuris yra taip pat žinoma, kad padidinti kalcio įsisavinimą organizme. Taip pat santykinai mažai kalorijų.
Naudoja

"populiarus naudojimas kondensuotu pienu yra saldus priėmimo, ir tai yra tradiciškai naudojami siekiant padaryti kreminės Fudge receptus, kaip Rusijos karamelės , šokolado ir vanilės Fudge. Kondensuotas pienas yra pagrindinė sudedamoji dalis, kartu su sviesto ir kvapiųjų medžiagų, ir jis yra virti aukštoje temperatūroje. Jis taip pat naudojamas karamelinių pyragaičiai, citrinų meringue pyragas ir specialybės saldainių kaip kokoso ledo. Sutirštintas pienas taip pat naudojama daug pikantiškų receptus, pavyzdžiui, karis ir padažai. Už kondensuotu pienu pakaitalas gali būti pagaminti, ištirpinant pusę cukraus puodelį puodelio pieno ir tada šaldymo, kol reikia. Aušinimo skatina cukrų pieno recrystallize ir sutirštės.