Kaip marinatas Chillies acte (10 žingsnių)

daug virėjų ir sodininkai, išsaugant vasaros čili pipirus acte yra metinis ritualas, teikiančių aštroko ir aštrus prieskonis artimiausiais mėnesiais. Čili pipirus, nors jie tikrai turi tam tikrą savo rūgštingumą, neturi pakankamai saugiai konservuoti be santykinai brangus slėgio Canner naudojimui. Iki ėsdinimo su čili pipirus su actu, namų šeimininkės kelti pipirai "rūgštingumą pakankamai naudoti paprastesnį vandens vonia įvairių Canner.
Ko jums reikia
£ 9. švieži, nepriekaištingas aitriosios paprikos
9 1 str. konservavimo stiklainiai ir dangteliai, sterilizuoti
Vienkartinės virtuvės pirštines
rankšluosčiai Popierius
Keptuvė, broilerių arba Dujinis Grilis
dubenį
Plastikinė plėvelė wrap
didelį puodą
ėsdinimo Sprendimas:
5 puodeliai baltojo acto
1 puodelis vandens
1 arba 2 skiltelės česnako
2 šaukštai. cukraus
4 šaukštelis. rupi, ne joduota druska,
Grūsti juodieji pipirai, kmynai, kalendra ar kitų neprivalomų kvapiųjų medžiagų
Vandens vonia Canner

pasirinkimas ir pipirų Paruošimas

1. Pasirinkite Jūsų pipirai atsargiai. Bet paprikų veislės gali būti marinuoti, atskirai arba sumaišytos, tačiau visi jie turi būti labai aukštos kokybės. Pasirinkite firma, blizgus paprikos be matomų dėmelių ar žalą. Jie neturėtų būti susiraukšlėję ar gumos. Jums reikia maždaug 1 £. pipirų už kiekvieną pintos indą, taigi £ 9. talpina visą Canner apkrovą.
   

2. Dirbdami su čili pipirus, naudokitės vienkartinėmis virtuvės pirštines visais laikais. Veiklioji medžiaga kapsaicinas gali dirginti odą, kai kuriems žmonėms ir yra labai skausminga, jei bet gauna apie akis ar nosį membranas.
   

3. Char pipirai odos karštoje keptuvėje pagal broilerių arba ant dujų grotelių lauke. Paprikos išleis stiprus dūmų, todėl lauke yra tinkamesnis. Vieta pūslėtas paprikos į didelį dubenį. Uždenkite dubenį su plastikine plėvele plėvele ir palikite paprikas garais nuo 5 iki 10 minučių.
   

4. Pašalinti pūslėtas odos trina juos išjungti, kaip jūs nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu pipirai. Slice didelės paprikos, jei pageidaujama, arba perpus ir ketvirtadalis jų. Iškirpti ritininės į mažesnius paprikos pusės leisti marinatas sultys viduje. Išimkite sėklas, jei norite, už švelnesnę skonio.
   Beicavimo ir Konservavimas
   

   1. Virinama didelį puodą vandens. Galite naudoti šią užpildyti Canner todėl neatsižvelgiama tol ateiti virinti kartą konservų procesas vyksta.
      

   2. Troškinkite penkių puodelių baltojo acto puode su vienu puodeliu vandens, 1 arba 2 skiltelės česnako, 2 šaukštai. cukraus, 4 arb. ne joduota šiurkščiavilnių ėsdinimo druska ir pasirenkamų kvapiųjų savo pasirinkimą. Virinama acto mišinį 10 minučių, tada padermė pašalinti česnaką ir visus papildomus kvapiųjų medžiagų.
      

   3. Fill sterilizuoti konservavimo stiklainius laisvai su pipirais, tad actas gali laisvai judėti aplink juos. Pripilkite indus su karštu acto tirpalu, paliekant 1/2 colio klirensas, ar viršerdvės viršuje. Sraigtiniai sterilizuoti dangteliai, pirštu stora, bet ne griežtesnė.
      

   4. Fill Canner krepšį su stiklainius, ir užpildyti Canner su įkaitintoje vandeniu, kol stiklainiai yra panardintas iki 1 gylyje arba 2 colių.
      

   5. Užvirkite ir apdoroti pintos stiklainius už visą 10 minučių nuo to laiko vanduo pasieks visą riedėjimo užvirinti.
      

   6. Pašalinti perdirbti stiklainius nuo Canner, grąžinau juos į šiltą vietą, kad lėtai atvėsti. Kai jie yra kambario temperatūroje, įspausti ant kiekvienos indelį dangteliu užtikrinti, kad ji tinkamai uždarytas. Jei dangtis sagtys ir pasirodo atgal, tada stiklainis ne plomba tinkamai. Šaldyti iš karto, o Jar išmesti, kai jūs valgyti paprikas.