Citrinų sultys apsaugo šviežių vaisių ir daržovių iš spalvos pakitimų, dėl oksidacijos, apsaugo arba lėtina botulizmo bakterijų augimą ir prideda minimalius kiekius vitamino C į savo konservuotų maisto. Jis veikia mažinant konservuotų maisto produktų pH sukurti rūgščioje aplinkoje, kuri nėra svetingi bakterijų augimą. Galite naudoti buteliuose citrinų sulčių, arba iškirpti atidaryti šviežių citrinų ir naudoti sulčių konservų arba džiovinti savo maistą.


Citrinų sultys konservų

Konservavimas remiasi procesas pakavimo šviežių produktų į sterilizuotus stiklainius ir konservų juos virinant vandenyje. Nors vanduo verda, visi botulizmo sporos nėra žuvo procese, nebent jums padidinti rūgštingumą lygį vaisių ir daržovių. Štai kur citrinos sulčių ateina. Įrašyta jį mažai rūgšties vaisių ir daržovių padidina rūgštingumą stiklainius ir sustoja botulizmo savo takelius. Tai išplečia savo konservuotų gero gyvenimo, kad daugelį mėnesių. Konservuoti vaisiai ir daržovės išliktų saugūs nuo 1 iki 5 metų, priklausomai nuo vaisių ar Vegetaras. Tačiau geriausią skonį ir tekstūrą, jie turėtų būti valgoma per 12 mėnesių.


Citrinų sultys į džiovinti

džiovinti vaisiai ir daržovės gamina džiovinti maisto produktų, kad yra lengvas ir lengvai į parduotuvę. Jie, žinoma, turi būti rehidratuoti į vandenį ar kitą skystį atkurti juos į savo formos ir dydžio maisto ruošimui. Siekiant išlaikyti geriausią spalvą ir skonį, ir apsisaugoti nuo bakterijų augimą saugojimo, gydyti vaisių arba Vegetaras skyriai su citrinos sultimis prieš džiovinimą juos. Džiovintos vaisių ir daržovių gali būti laikomi vėsioje, sausoje vietoje iki vienerių metų.
Mėsa, paukštiena ir jūros gėrybės

Citrinų sultys nėra naudojamas kaip konservantas kai konservų arba džiovinti mėsa, paukštiena ir jūros gėrybių. Šie maisto produktai paprastai virti prieš konservų ar džiovinti ir nereikalauja apsauginį veiksmų citrinos sulčių. Cukrus ir druska, darbas kaip maisto produktų konservantas su mėsa, paukštiena ir jūros gėrybių. Jie taip pat reikalauja, tvarkymo slėgio Canner apmokestinti juos aukštesnei temperatūrai naikina bakterijas.