paprasčiausias fermentuotų marinatai reikalauja tik trys ingredientai - druskos, vandens ir agurkai. Su šio derinio, jūs visi, kad reikia sukurti raukšlėtis vertas rūgštų marinatas maždaug per savaitę, naudojant fermentaciją išsaugoti agurkai gerai už jų natūralaus gyvenimo. Pridėti kai krapai, krienų, garstyčių sėklų ar česnaką, ir jūs galite padidinti jūsų gatavo produkto skonį dar labiau. Kai fermentacijos procesas yra baigtas, tai naminis sūrymu knibžda pieno rūgšties sukurta sena procesą, kuris naudoja bakterijas, esančias aplinkoje pasukti Agurkų anketa cukrų į rūgštis ir išsaugoti marinatai saugiai.

Šviežia marinatas šilumos siurblį

Švieži agurkai yra tie, kurie naudoja actą kaip išsaugoti priemonėmis. Šie marinatai tipų naudoti švieži agurkai, kad yra įtraukti į acto pagrindu sūrymu keletą savaičių įsiurbti skonio, kol jie yra paruoštas vartoti. Švieži agurkai sūrymu paprastai pagaminti iš pirmiausiai acto ir vandens su kitais ingredientais, pavyzdžiui, druskos, cukraus ir prieskonių, pridėta receptas-by-sudėtį. Švieži agurkai dažnai apima Kietiklis pavyzdžiui, vynuogių lapų, alum ar ėsdinimo kalkių padėti išlaikyti rauginti agurkai traškus ilgesnį saugojimo metu.
Komercinės užpiltos sūrymu pagrindai

komercinės beicavimo , acto, druska ir vanduo, visi yra dirbantys tuo pačiu būdu, siekiant sukurti faktinį agurkai. Parduodamų švieži ir marinuoti agurkai fermentuoti gali naudoti tik natūralios ėsdinimo ingredientus arba natūraliais ir dirbtiniais konservantų išlaikyti rauginti agurkai švieži. Šie ingredientai padeda pagerinti skonį, spalvą ir tekstūrą marinatai ilgesnį saugojimo metu tiek parduotuvėse ir jūsų namų sandėliukas.


Komercinės užpiltos sūrymu Ingredientai

Kalcio chloridas, beicavimo kalkių ir alūnas yra visi bendri Stangrinantis agentai, naudojami išlaikyti rauginti agurkai traškus komercinės marinatas sūryme. Saldūs marinatai jokios saldiklių, tokių kaip medus, cukrus, aukštos fruktozės kukurūzų sirupo ir kukurūzų sirupo skaičių. Polisorbatas 80 yra bendra soliubilizuojantis įtraukta į marinatas sūrymu padėti ištirpinant ingredientų užpiltos sūrymu. Natrio benzoatas, kalio sorbatas ir kalio metabisulfito, taip pat įtraukiami daugelyje komercinių marinuotais agurkais ir funkcijai, sintetinių konservantų išlaikyti rauginti agurkai švieži. Dauguma komercinių marinatai taip pat yra tiek natūralių ir dirbtinių skonių ir spalvų įvairovė. Svogūnai, česnakai, krapai ir kiti prieskoniai ir prieskonių yra populiaresnės sudedamųjų dalių sąraše, daugelio tipų marinatas sūrymų padėti skolinti skonį.