Varškės veikia gerai kaip rikota pakaitalas , nes abu turi panašių skonių ir tekstūrų, nors Ricotta turi lygesnį nuoseklumą. Varškės lengvai pakeičia Ricotta į lasagnas, bet jei jūs darote patiekalas, kad priklauso nuo panašaus, kad rikota nuoseklumo, tyrės varškės pirma. Puodo sūris, sausas varškės varškės, taip pat gali būti naudojami lasagnas arba įdaras makaronų kriauklių. Kadangi puodą sūris džiovintuvas ir stangresnė nei varškės ar rikota, patiekalas gali prireikti daugiau drėgmės, kurią galite nustatyti su brūkšneliu ar du kremu. A Luscious ir sviestinis karvės pieno sūris, maskarponės daro gera alternatyva turtingas desertai, pavyzdžiui, sūrio. Jei darote veganų draugiškas patiekalas, Tofu Ricotta yra geriausias pasirinkimas. Nuolatinis Tofu gali būti naudojamas, nors jis tik imituoja rikota tekstūros, kai koše, o ne skonį.