Kaip pasaldinkite nesaldinto šokolado

Nesaldinti, arba bitter, šokoladas gaminamas spaudžiant skrudintas kakavos pupelių, taip pat vadinamus kakavos pupelės, ir atleidžiantis skysčio, kuris pilamas į formas grūdinimas. Jame nėra cukraus ir turi aštrų, nemalonų skonį. Naudojamas maisto ruošimui ir kepimo, nesaldinti šokolado turi būti suporuotas su saldikliais, paprastai cukraus ar dirbtinių saldiklių, tokių kaip sacharozės, kuris paprastai vyksta kaip receptas ingredientų yra sudėtinis. Kai kuriais atvejais jūs galite norėti pasaldinti šokoladą prieš pridedant jį į receptą, pavyzdžiui, kai jūs naudojate jį vien kaip vaisių ar kepinių kritimo, kaip kietas lukštas, įdaras ledais arba kaip glazūra. Taip pat galite patepti nesaldinto šokolado naudoti kaip receptus, kad vadina pusiau saldaus šokolado pakaitalas. Kai ištirpsta ir saldinti, šokoladas gali būti naudojamas iš karto arba grūdintas ir saugomi vėlesniam naudojimui.
Ko jums reikia
dvigubas katilas
Mikrobangų saugus dubenėlį
aštriu peiliu ar didelio holed trintuvė < Br> mediniu šaukštu arba grandyklės

cukraus ar dirbtinis saldiklis
matavimo šaukštas
nedidelį dubenėlį
orkaitė puspirštinės ar potholders
dvigubas katilas metodas

1. Įpilkite į apatinę pusę dvigubas katilas su vienu ar dviem colių vandens, ir vietos ant viryklės degikliu. Suderinti vandens virinti, o tada sumažinti iki mažos ar tiesiog užtenka išlaikyti vandenį karšto, bet ne verdančio.
   

2. Pasirinkite šokolado sumą pagal svorį, kuris paprastai uncijos, ir supjaustykite arba sutarkuokite ją. Išmatuokite cukraus ar dirbtinis saldiklis ir įdėkite jį į nedidelį dubenėlį esant 2 šaukštai santykis kiekvienam 1 uncijos šokolado ir atidėtos.
   

3. Perkelkite norimą kiekį šokolado Viršutinėje dalyje dvigubo katilo ir padėkite jį ant apatinės dalies. Palikite dangtelį ir maišykite šokoladą dažnai, kaip jis pradeda tirpti.
   

4. Pradėti pridedant nedideliais kiekiais saldiklio, naudojant daugiau arba mažiau nei standartinis santykis pagal jūsų skonį. Išmaišykite po kiekvieno kol cukraus ar kitų saldiklių visiškai ištirpsta ir nebėra jaučiasi smėlinis kai paspaudžiate šaukštu ant visos pusės.
   

5. Išjunkite degiklį ir atsargiai nuimkite Top visos iš dvigubo katilo. Tęskite savo receptą arba supilkite ištirpintą šokoladą į dubenį, kad atvėstų.
   Mikrobangų metodas
   

   1. Paruoškite šokolado ir cukraus ar dirbtinis saldiklis sumas atskirai. Perkelkite kapoti arba tarkuotu Chocolate mikrobangų saugus dubenėlį ir įdėkite jį į mikrobangų krosnelę. Nustatykite ant vidutinės galios ir mikrobangų krosnelė neuždengtą nuo 60 iki 90 sekundžių orkaitė.
      

   2. Pašalinti dubenį iš mikrobangų krosnelė ir išmaišykite. Pridėti cukraus arba saldiklio ir gerai išmaišyti derinti. Mikrobangų dar 30 sekundžių, išimkite dubenį ir maišykite, kol visi šokolado gabalai yra visiškai ištirpsta ir cukrus arba saldiklis nebėra jaučiasi smėlinis prieš dubenėlį pusėje.
      

   3. Naudoti ištirpsta saldinti šokoladas iš karto arba supilkite jį į atskirą indą ir padėkite į šaldytuvą vėlesniam naudojimui.