Kaip pasiruošti ROCKFISH už Sushi (6 pakopos)

Rockfish yra skėtis kategorija iš lėtai augančių žuvų grupėje, kuri gyvena sūriame vandenyje, neršia gėlame vandenyje, turi nuodingus spygliais ir gali gyventi viršų 100 metų. 100 ar daugiau rūšių ROCKFISH skirstomi į dvi subkategorijas: pelaginių (sekli, atvirų vandenų) arba ne pelaginių (giliųjų vandenų dugno šėrimo). Dryžuotasis ešerys yra vienintelis oficialus ROCKFISH rūšių Atlanto vandenyne. Pavyzdžiai Ramiojo ROCKFISH yra juoda, yelloweye ir quillback. Kaip skanėstas, šios žuvys yra įmonė išplėtoti su švelniu skoniu, kad skolina gerai kepimui, visos kepimui ir suši ar ceviche (marinuota kalkių). Prieš pasirinkdami ROCKFISH namų suši preparato, reikia paisyti tam tikrų atsargumo priemonių.
Ko jums reikia
Flash šaldytų ROCKFISH filė
ryklys peilių
Dezinfekcija
Instrukcijos

1. Pirkti suši kokybės ROCKFISH. Parduodami prekybos centruose Žuvis paprastai žemesnės kokybės, gali išlikti parazitų ar bakterijas ir paprastai nėra saugu naudoti suši. Pasak Sushi DUK svetainėje, Sushi-grade žuvis kartą skirta restoranų dabar yra prieinami visuomenei per daug žuvų rinkose. Paklauskite savo žuvų rinką, jeigu ji vykdo suši kokybės ROCKFISH.
   

2. "Paklauskite savo žuvų turgus, kur jis perka savo ROCKFISH tiekimą. Devyniasdešimt procentų dryžuotas boso įvairių ROCKFISH ateina iš Česapyko įlankos rajone ir jo intakai. 2000, 60 procentų Chesapeake Bay buvo užsikrėtę mycobacteriosis A "eikvoti-away" liga, kuri sukelia uždegimą, audinių irimas ir didėjimas rando audinio žuvis. Infekcija nėra matomas iš išorės, ir jis nėra žinoma, kiek žuvų miršta arba atsigauti nuo šios ligos. Tačiau tai plintančių žmonėms per tvarkymo (žuvų krautuvai liga) ir valgyti žalias ar netinkamai virti ROCKFISH. Merilandas departamentas sveikatos ir psichikos higienos neskatina kas valgyti žalio ROCKFISH sužvejota iš šios srities.
   

3. "Klauskite Fish Market valyti ir filė savo ROCKFISH. Pasak "sveiką mane" publikacija išvaromi Blue Cross Blue Shield Massachusetts, valgyti žalią žuvį atlieka būdingą riziką kirminų ir parazitų. Nepaisant to, kad suši populiarumas Jungtinėse Amerikos Valstijose, dauguma parazitų infekcijos nepasireiškia nuo valgymo profesionaliai paruoštą sushi; jie atsiranda dėl netinkamo tvarkymo ir ruošimo naminį suši. Tai lengviau jums ar jūsų žuvų turgus inspektuoti kirminų ar lervų žuvis, jei filė. Be to, kai kurios rūšys, pavyzdžiui, Kinijos ROCKFISH turi nuodingus spygliais ir nors ne mirtina, gali būti šiek tiek skausminga palietus. Jei esate pasirengti ir valymo ROCKFISH naujokas, palikite šį darbą savo žuvų rinkoje.
   

4. Apžiūrėkite savo žuvies filė laikydami jį į lemputę. Arba kreipkitės į žuvų rinka, jei ji "peršviečiant" žuvis prieš ją parduoti. Jei lervos ar kirminų buvimą kūne, peršvietimą parodys juos per permatomas filė. Skirtingai nuo gamtos granuliavimu žuvų raumenimis, kirminas lervos ryškiai balta. Be to, patikrinkite savo žuvų raudonųjų pažeidimų, paprastai ligos arba infekcijos požymių.
   

5. Naudoti šaldytos ROCKFISH suši. Suši DUK teiginiai, kad dauguma šviežia žuvis "Flash įšaldytos" arba sušaldyta greitai. Užšaldymo žuvis žudo jokių kirminų ar lervų ir negyvi parazitai yra nekenksmingi, jei jų vartojama. Komercinės patalpos užšaldyti žuvį daug žemesnėje temperatūroje nei savo namų šaldikliu; Todėl yra didesnė tikimybė, kad suši-grade žuvis perkate yra saugesnis nei bet jums gali užšaldyti namuose. Nes tai sunku įvertinti kokybę ir šviežumą komerciškai supakuotų ROCKFISH, nenaudokite jį suši.
   

6. dezinfekuokite visi įrankiai, paviršiai ir savo rankas. Be to, siekiant sukurti susirgimų skatinančius bakterijas į suši, nešvarus paviršiai gali pakeisti žuvų skonį. Daug receptų, raginančių žalio ROCKFISH rekomenduojame naudoti jį Ceviche arba kalkių sulčių marinate. Nors laimų arba citrinų sulčių nenužudo parazitų, ji veikia kaip konservantas. Slice žuvų filė skersai plaušų ir naudoti kaip plonais griežinėliais ar degtuko vienetų jūsų suši ritinėlių. Žanrai