Paprastas ryžiai sudaro daugiausia krakmolo, apsuptas tamsesnės, Pluoštinių sluoksnio sėlenų , Rudieji ryžiai ir kiti spalvoti AINOS palikti šį sėlenos apie, todėl ryžiai daugiau maistingas, tačiau jie trunka ilgiau virti, kaip rezultatas. Baltieji ryžiai turi sėlenos nulukštenti toli, sumažinti savo įprastą kepimo laiką iki 20 ar 25 minučių, tačiau šalinant maistingąsias medžiagas. Plikyti arba & quot; konvertuojami & quot; ryžių PAR-virėjai į savo sėlenų grūdų, išsaugant daugelį maistinių medžiagų, tada malūnai toli sėlenos. Momentiniai ryžiai, dauguma tvarkomi jų gale, yra visiškai išvirti, o tada džiovinami.
Gelis punktas

"Dauguma krakmolai gali sugerti nedidelį kiekį drėgmės, kai jie Re nevirti, tačiau ji mano šilumą, kad juos lengvai virškinamas. Esant tam tikrai temperatūrai - paprastai nuo 125 ir 150 laipsnių pagal Celsijų - krakmolo molekulės išplėsti energingai ir gaudyklė drėgmės į gelį. Štai kaip krakmolai ištirpinti skystyje sustorėti padažai ir kaip sunku grūdai, pavyzdžiui, ryžių, atvyksta jų virti tekstūros. Kaip greitai maišant Naudinga įsidarbinti miltų, momentiniai ryžiai yra kaitinamas iki šio taško, todėl tik reikia sudrėkinti ir šildomas prieš valgant. Kad tai dar greičiau ir patogiau, ryžiai įtempiai, kad atvertų mažyčių įtrūkimai grūdų. Kai jis ateina į kontaktą su drėgmės, ji veikia beveik kaip kempinė.
Sriuba akimirksniu

Nuolatinis ryžiai yra problemiškas kaip sriuba ingredientas. Galite išankstinį apdorojimą Kulinarija ją ir pridėti jį prie paskutinio momento, be galimybės įsiurbti sriuba anketa skonio, arba įtraukti jį valandą ar daugiau prieš patiekiant, todėl jis turi laiko gaminti maistą. Su trumpąją ryžių, nėra reikalo išankstinį apdorojimą Kulinarija grūdus. Pridėti jį prie sriubos bent penkias minutes prieš patiekiant, ir jis sugers tiek drėgmės, kiek reikia iš sultinio. Tai suteikia jai per apvirti reguliariai ryžių pranašumą, nes akimirksniu ryžių bus visiškai suleidžiama su skonio sriuba.
Precooking Šiaip

Nors tai nėra tikrai reikia, laikas nuo laiko jums gali išankstinį apdorojimą Kulinarija momentinių ryžius prieš pridedant jį į sriubą. Kartais tai pragmatiškas pasirinkimas; jei turite likusių virtų ryžių galite taip pat naudoti jį. Kai kurie receptai taip pat gali rekomenduoti virti ryžiai atskirai vandenyje arba sultinyje, todėl ji nėra nutildyti savo sultinio skonį. C.Rice krakmolas yra kai sriubos komponentas, suteikiant sultinio kūną ji būtų trūkumas. Norėdami modeliuoti tokį poveikį trumpąją ryžių, tyrės kai apvirti ryžiai su sultinio dalis ir maišykite jį atgal. Po 10 iki 15 minučių, kai jis turėjo galimybę sustorėti šiek tiek, pridėti likusį savo ryžių.
< Br>