Jei dirbate su salotų galvos, nuimkite ir išmeskite išorinis lapas. Nulupkite atskirus lapus, pasirūpinant, kad nebūtų ašarų juos. Panardinkite neplautų salotų lapus į didelį dubenį su šaltu vandeniu ir mosikavimas aplink juos atlaisvinti purvą ir šiukšles. Paimkite salotos iš vandens, praskalaukite jį išjungti ir paglostyti sausas popierinių rankšluosčių.
Suplėšyk

Stack iki 10 lapų salotos ant vienos kitas kitą, arba pradėti su mažiau lapų, jei esate naujokas peilis vartotojas. Roll salotos kamino kaip sandariai įmanoma į cigarų formos; leafier salotos ritininis griežtesnė, bet būkite atsargūs, ne Snap crisper veislių kaip ledkalnio arba Romaine. Žiupsnelis ritinį vienu uždaru galu ir pozicijos, kurią jis, kad jį į kairę ir į dešinę. Pradedant priešingą pusę, iš kur esate ūkyje ritinį, naudokite aštrų peilį nonserrated padaryti statmenai gabalai. Kuo arčiau kartu jūsų gabalai, plonesni gautos skiautelėmis. Po to, kai chiffonade visą ritinėlį ir pakartokite su papildomais ritinius, švelniai patraukite nuo kito ir pūkas salotos juostelės.