Maisto produktai, konservuoti vandens vonioje įkaisti pakankamai maisto saugos, apskritai kalbant, bet yra vienas didžiulis išimtis. Štai karščiui atsparios bakterijos vadinamos Clostridium botulinum, kuri išskiria mirtiną botulino toksinas. Ji negali klestėti didelio rūgšties aplinkoje konservuoti vaisiai, marinuoti agurkai, ar daug pomidorų produktų, tačiau jis puikiai namie savo kukurūzų. Norėdami apsisaugoti nuo botulizmo, jūsų kukurūzai turi pasiekia 240-250 laipsnių pagal Celsijų temperatūrą, gerokai viršija virimo temperatūra vandens. Norint pasiekti, kad temperatūra jums reikia slėgio Canner, kuris - iki kuriame yra vandens garų, kaip ji verda plėtrą -. Sukuria aukšto slėgio, aukštos temperatūros konservavimo aplinką


Pakavimo Kukurūzų

reikės apie 20 svarų visą kukurūzų užpildyti savo Canner devyni 1-pinta stiklainius. Juostelės lukštų ir šilkas, ir baltinti savo varpos į verdantį vandenį tris minutes įtvirtinti juos. Kai jie jau aušinamas pakankamai apdoroti, supjaustyti iš ausų branduoliai į puodą. Pridėti 1 puodelis verdančio vandens ir žiupsneliu druskos už kiekvieną 2 puodeliai branduoliai, ir troškinkite juos penkias minutes. Pack kukurūzai laisvai į sterilizuotus stiklainius Mason, įdaras jiems iki per iš viršaus su savo kepimo skysčio colių. Arba, jei naujesnis skonio, galite pakuoti neapdorotus grūdus į savo stiklainius ir viršų juos su verdančiu vandeniu. Uždenkite su šviežių, niekada naudojamų dangčių stiklainius ir užsukite žiedai pirštų stora laikyti juos į vietą.
Pasiruošimas Canner

Slėgio konservų prasideda atsargūs saugos patikrinimas Canner. Dangtis yra tarpinė turi būti laisvas nuo nešvarumų ar įtrūkimų, arba jis negali tinkamai užsandarinti. Manometras ir garo sklendės turi būti laisvas nuo maisto likučių arba - jei jūs gyvenate sunkiai akvatorijos - užstatymo mastą. Kai esate patenkinti, kad Canner yra saugus naudoti, paleisti 3-3 1/2 colių vandens į apačioje ir įdėkite Canner anketa stovo. Centras jį per savo degiklį ir šildyti, kol jis per karštas liesti, bet toli gražu ne verda. Užpildykite Canner su stiklainius kukurūzų. Atidarykite dangtelį anketa ventiliacijos arba pašalinti atsvarą, priklausomai nuo jūsų Canner ir užfiksuokite dangtelį į vietą.
Konservavimo proceso

"Pareikšti savo Canner virinti. Pamatę pastovų, V-formos šleifas garų pabėgti arba & quot; išleidžiant orą & quot; nuo dangtelio, pradėti 10 minučių laikmatis. Tuo tų 10 minučių pabaigoje uždaryti ventiliacinę angą - jeigu tai matuoklis stiliaus Canner - arba pakeiskite atsvarą jei tai rokeris stiliaus Canner. Kai matuoklis rodo teisingą slėgį, ar jūsų rokeris yra seesawing kaip aprašyta instrukcijoje, pradėti laiko savo kukurūzai. Tuo jūros lygio, jums reikia apdoroti pintos kukurūzų 55 minučių nuo 10 iki 11 psi, arba kvortos 85 minučių. Jei gyvenate ne apie 1000 pėdų ar aukštojo aukštyje, pareikšti rokeris Canner 15 psi už tą patį laiką. Be vėžės Canner, padidinti spaudimą 1 svarą kas 2000 pėdų virš jūros lygio.
Galutinis detalės

Jūs tekti koreguoti degiklis šilumą išlaikyti Jūsų Canner į teisingą slėgį. Jis turi likti tuo spaudimas nuolat, todėl, jei jis smuko per maža jums reikia jį atgal iki spaudimą ir pradėti laiko savo 55-ąją iš naujo. Kai laikas baigiasi, pašalinti savo Canner nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti natūraliai, kol slėgis spaudai. Dauguma šiuolaikinių modelių turi užraktą, kad bus paleisti kai slėgis sustoja. Atsargiai nuimkite dangtelį, kad būtų išvengta garų, tada iškelkite stiklainius ant padėklo ar rankšluosčiu. Palikite kukurūzai atvėsti per naktį, tada patikrinkite kiekvieną stiklainį už gerą antspaudu. Tie, kurie nebuvo užplombuoti reikia laikyti šaldytuve ir naudoti tuoj pat, o likusieji laikomi vėsioje, tamsioje vietoje iki dvejų metų.