pagrindinius įrankius pjovimo šviežios prieskoninės žolės yra aštriu peiliu ir pjaustymo lenta. Jei reikia, pagaląsti savo peilį su elektriniu arba rankiniu peiliu galandimo iki kapojimo subtilus žolelių. Neįdomu peiliai linkę mėlynė lapus. Kiti naudingi įrankiai turėti po ranka apimti žirklėmis už greitai vista žolelių, suoliukas grandiklis ar mentele perkelti šviežiai kapotų žolelių, ir lidded konteinerį saugoti kapotų šviežių žolelių. Jei nežinote savo peiliu įgūdžių ar ieškote nuorodą, pirkti žolė mėsmalės ne virtuvė tiekimo saugyklos. Rankinis įtaisas turi kelis geležtės greitai malimo.
Paruoškite žolės

skalauti žolelių tekančiu vandeniu ir paglostyti jiems išdžiūti prieš išimdami lapus nuo stiebų. Norėdami pašalinti iš konkurso-atsirado žolelių, pavyzdžiui, kalendra ar petražolių lapai, laikykite žolelių krūva jų stiebų ir naudoti peilį skustis lapus off krūva, juda peilį nuo savęs. Dėl sumedėjusių augalų, pavyzdžiui, rozmarinas, ar maža salotinės žolelių, pavyzdžiui, čiobreliais, patraukti stiebo galą vienoje rankoje ir paleisti savo smilių ir nykštį žemyn palei stiebo atskirti lapus.

Pjaustyti ir sumalti

Gather žolės į krūvą arba stora kamuolys, turintis juos sandariai kartu su pirštais. Curl ranka link riešo, laikykite savo peilį su savo krumpliais ir sumažinti žolelių krūva. Perkelti peilį pirmyn ir atgal sukamaisiais rankų judesiais, kaip ranka laikydami žolės pamažu juda link peiliu krūva. Iškirpti juos smulkiai laikydami peilio galiuko nuo pjaustymo lentos ir roko ašmenis per žolės, kol jie yra nupjaunami pagal savo skonį. Norėdami greitai, šiurkščiavilnių supjaustyti, įdėti žolelių lapų stiklo ir naudoti aštrių žirklėmis iškirpti juos. Pasukti savo žirklės su kiekvienu pjūviu iki jūs pasiekėte norimą nuoseklumas.
Chiffonade Technika

Chiffonading augalai sukuria ploną skiauteles arba juostas, kurios yra ypač ryškus išmėtyti ant viršaus lėkštelę. Pradėkite krovimas žolių lapų - pavyzdžiui, baziliku ar mėtos - į krūvą ir valcavimo juos skersai, išlaikant centras šonkaulių kiekvieno lapo suderinti. Sulenkite lapai skersai ir pradėti pjovimo nuo vieno krašto. Darbas link centro šonkaulio, kaip jums sumažinti žolės plonomis skiautelėmis ar griežinėliais. Rock peilį pirmyn ir atgal, o ne aukštyn ir žemyn. Stotelė ir apversti ritinį aplink, kai jūs pasieksite centrinį šonkaulio ir toliau nukirto jį iš kitos pusės. Išmeskite šonkaulio, kai jūs baigsite.