Jei kaista sušaldyti, apvirti "Dungeness krabas naudoti puodą, kad tiks krabų paguldytas ant dugno. Padaryti vanduo giliai pakankamai padengti krabų. Suderinti vandens į roiling Varėna ir vieta šaldytos krabų viduje. Laikyti šilumą aukštos išlaikyti Varėna - reguliuoti mažesnis, jei atrodo, kad jis ketina virti per. Putų gali sudaryti - samtelis jį su kaušas arba sumažinkite ugnį ir palikite apvainikuoti. Virkite apie 12 minučių. Jūs galite pridėti druskos arba acto į vandenį, siekiant pagerinti krabų skonio.
Sušaldyti nevirti "Dungeness krabų

Atitirpinimo ir virkite užšaldytas, nevirti krabų pateikdamas jį verdančio vandens. Dėl didelių krabų, virti iki 30 minučių; mažesnėms krabai, 20 min.

Galite saugiai atšildyti mažą nevirtos krabų skirtas naudoti "šviežio" krabų receptą pateikdamas jį šaldytuve per naktį dubuo, puodą ar keptuvę pripildytas vandens. Įdėti apie druskos už galoną vandens ir padengti šaukštelis. Įsitikinkite, kad krabų yra visiškai atšildyta prieš tęsdami su bet receptas šviežių krabų - jei dalis krabų vis dar užšaldyti, jis nebus tinkamai virėjas. Jei pastebėsite kokių nors į dubenį ledo, kai norite pradėti virti, krabas yra iš dalies sušaldyti. Didesnių krabai, palikite šaldytuve 24 valandas.
Pamąstymai

Šaldytos krabų Dungeness truks keletą mėnesių šaldiklyje dėl apsauginiu ledo glazūra, kuri išlaiko juos nuo išdžiūvimo. Šaldytos jūros gėrybės, pavyzdžiui, krabų, gali sugadinti greičiau, jei nėra tinkamai atšildyti arba virti. FDA standartus perdirbimo ir užšaldymo jūros gėrybių, kurių reikia laikytis nuo į žuvų pardavėjas žvejys. Keli žingsniai jūsų pusės suteiks sveiką, saugią ir skanus karštas krabų valgio.

atitirpinimas, įsitikinkite, kad jūsų krabų visada šaldytuve. Nedėkite krabų ant keletą valandų skaitiklis. Kaip Shell šildo ir viduje išlieka sušaldyti, bakterijos gali būti aktyvuotas, kad bus sugadinti skonį ir gali sukelti apsinuodijimą maistu.

reikia įdėti druskos į vandenį išlaikyti krabų mėsa firmą. Gėlas vanduo pūkinės Up krabų mėsa, todėl kūnas minkšti ir susilpnina skonį.