Konservuoti tunai yra dviejų veislių.: konservuoti baltos arba konservuoti šviesa. Konservuoti tunai šviesos - taip pat vadinamas riekė šviesos - nežada būti baltos mėsos. Jis pagamintas iš mažesnio dryžuotųjų, Tongol ir kartais gelsvauodegių tunų. Šviesos mėsos spalva yra tamsesnė rožinė nei konservuotų tunų balta, ir tai gali būti dviejų atspalvių spalvų geltonos ir raudonos. Ilgapelekius tunus - taip pat vadinamas konservų baltos arba riekė baltos - turi lengviausias spalvos mėsą visų tunų rūšių. Kadangi konservuoti ilgapelekius yra tvarkomi iš daugelio žuvų įvairių dydžių, tai yra normalu matyti ir rausvos ir baltos mėsos savo ilgapelekius tunus skardinės; šiek tiek pilkasis ketus su tunų taip pat normalu. Žanrai Faktai apie riebumas

naudingi riebalai, žinomi kaip omega-3 riebalų rūgščių yra priežastis, kodėl tiek daug gydytojų rekomenduoja valgyti žuvis: polinesočiųjų aliejus apsaugo nuo širdies ligų, vėžio ir geltonosios dėmės degeneracija, kuri sukelia aklumą. Ilgapelekius tunus yra oilier žuvis nei tunų veislių, panaudotų gaminant konservuotų riekė šviesą, ir kaip toks ilgapelekius tunus turi didesnį naudingą riebalų. Pagal 2004 metais atliktas tyrimas, kurį atliko Oregono valstybinio universiteto, rožinė spalvos mėsą mažesnis ir jaunesnis ilgapelekius tunus Troll-sugautų nuo Vakarų pakrantė yra aukštesnio lygio omega-3 riebiųjų rūgščių nei didesnių ilgapelekius tunus rasti Ramiajame vandenyne. Mėsa didesnis ilgapelekius tunus yra tiek džiovintuvas ir baltesni.
Gyvsidabris Matters

Gyvsidabris natūraliai atsiranda mūsų aplinką ir žuvų sugeria ją iš vandens, kai jie valgo mažesnius vandens būtybių , Didesnės ir vyresnio amžiaus žuvys kaupia didesnį gyvsidabrio, ir nors tunas nėra laikoma aukšto lygio gyvsidabrio žuvies, konservuotų ilgapelekius turi didesnį gyvsidabrio nei konservuotų tunų šviesos, nes dauguma firminiais konservuotų ilgapelekius yra pagamintas iš didesnių žuvų. Dėl šios priežasties, JAV Maisto ir vaistų administracija ir Aplinkos apsaugos agentūra pataria nėščioms ar krūtimi maitinančioms moterims apriboti savo suvartojamų baltos ilgapelekių į ne daugiau kaip tris 6 uncijos porcijas per mėnesį. Rekomenduojami kiekiai vaikams iki 6 metų amžiaus, yra tik vienas 3 uncijų per mėnesį.
Big Fish faktorius

ilgapelekius tunus gali užaugti iki 5 pėdų ilgio ir sverti net 60 svarų. Dauguma konservuotų ilgapelekius tunus rasti JAV parduotuvėse ateina iš didesnių sugautų pietinėje Ramiojo vandenyno žuvis. Tai tunai turi baltesni mėsą, nors tai yra įprasta matyti šiek tiek rožinės mėsos iš ilgapelekius tunus gali. Mažesni ilgapelekius tunus sugauti off šiaurinėje Kalifornijoje, pakrantėje Oregonas ir Vašingtonas sveria nuo 10 iki 24 svarų ir jų Pinker mėsos yra mažiau nei pusė gyvsidabrio koncentracija didesnių ilgapelekius tunus. Nors jūs negalite pasakyti iš žiūri į tuno konservų, ar jis buvo perdirbtų didelis ar mažas žuvis, kreipkitės į nurodytą ant produkto etiketės įmonę Daugiau informacijos, jei turite pasirinkimą.