vanilės pupelių praėjo nuo Totonac į actekų ir Ispanijos konkistadorai, kurie paėmė vanilės ankščių Ispanijai, kuri išsiųsti ankščių į šokolado gamintojų Europoje. Per ateinančius 300 metų, Meksika liko vienintelė šalis, kurioje vanilės pupelių auginama. Meksikos tiek Melipone bičių jeigu vienintelis žinomas šaltinis apdulkinimo už vanilės augalas. Pabaigoje 1700 Thomas Jeffersonas pareiškė vanilės pupelių į JAV iš Prancūzijos. Ne iki 18 amžiaus buvo ranka apdulkinimas vanilės augalo ištobulinti taip, vanilės pupelės gali būti auginami ne Meksikoje. Meksikos, Madagaskaras Burbonas ir taitiečių yra labiausiai paplitusių rūšių vanilės pupelių ankščių, kiekvienas gaminti atskirą vanilės skonio.
Auginimo ir nokinimo

sodinimas, auginimas ir pardavimas vanilės pupelių darbo reikalaujantis procesas, kad trunka apie penkerius metus.

Dėl šeimos ūkių regionuose, kuriuose vanilės pupelės yra auginamos, ūkininkai laukti vieną dieną auginimo sezoną, kai vanilės gėlių atsidaro .

Rankų apdulkinimas tą konkrečią dieną rezultatų vanilės ankščių, kurios auga ant vynmedžių ir iš kurios vanilės pupelės bus atauga. Po derliaus nuėmimo, vanilės pupelės eiti per trijų iki šešių mėnesių kietėjimo procesą.

Gamintojai naudoti vieną iš dviejų būdų gaminti vanilės ekstrakto, atsižvelgiant į Arizonos Vanilla Company. Abu metodai apima lašinant alkoholį su vanilės pupelių, po kurio alkoholio įdėti per sietelį. Maceravimo metodas sugeria vanilės pupelių alkoholio, o prasisunkimo metodas plauna alkoholio pakartotinai per pupelių, kurios yra ant lentynos. Gamintojai amžius nuo vanilės ekstrakto keletą mėnesių iki dvejų metų ar daugiau prieš išpilstant į butelius ir parduoti produktą.
Grynas vanilės ekstrakto

JAV Maisto ir vaistų administracija reguliuoja gamybą gryno vanilės ekstrakto parduodamas Jungtinėse Valstijose. Gamintojai privalo laikytis griežtų taisyklių ingredientų tam, kad produkto etiketėje nurodyti, & quot;. Vanilės ekstrakto & quot; FDA reikalauja gryno vanilės ekstrakto sudėtyje ne mažiau kaip 0,11 g išgauti vanilės 100 ml ir ne mažiau kaip 35 procentų alkoholio. Nors ekstrakte yra kitų ingredientų, pavyzdžiui, cukraus ir kukurūzų sirupo, jis atitinka FDA apibrėžimą gryno vanilės ekstrakto, jei joje yra reikiamą alkoholį ir vanilės. Produktai, neatitinkantys FDA reikalavimus turi skirtingas etiketes, pavyzdžiui, vanilės skonio ar imitacija vanilės.