Kaip padaryti, kad sūdymo druskos

Kietėjimo druskos pirmiausia naudojama sezono ir išsaugoti įvairių rūšių mėsos. Mėsa yra paprastai išgydyti druskų, kol jie džiovintų, perdirbtiems arba rūkyti, siekiant stiprinti jų skonį ir prailginti jų galiojimo laiką. Mėsa, kurie nebuvo tinkamai konservuota plėtos kenksmingų bakterijų padermes, padaryti jas nevalgoma. Kai jis ateina į džiovinimo druskų, galite įsigyti juos jau iš parduotuvės, ar jūs galite padaryti savo. Taip pat galite pridėti savo žolelių ir prieskonių padaryti savo patrinti ir sustiprinti skonį dar labiau.
Ko jums reikia
1 oz natrio nitrito (6,25 procento)
0,64 oz natrio nitratas (4 proc )
£ 4 lentelę arba jūros druska
1 1/2 Svoris cukraus
3 uncijos salietra
dubuo
instrukcijos

1. Sumaišykite 1 uncijos natrio nitrito (6,25 proc) ir 1 lb stalo ar jūros druskos dubenį. Tai sūdymo druska yra geras mėsos, kurios turi būti rūkyta ilgą laiką žemoje temperatūroje. Jis taip pat yra gera gydant šviežias dešras.
   

2. Sumaišykite 1 uncijos natrio nitrito (6,25 proc), 0,64 uncijos natrio nitrato (4 proc) ir 1 lb stalo ar jūros druska dubuo. Tai sūdymo druska yra geras už mėsos, kad nereikia maisto ruošimo arba šaldymo. Pavyzdžiai apima saliamis, Pepperoni ir kitų sausų dešros.
   

3. Sumaišykite 4 £ druska, 1 1/2 Svoris cukraus ir 3 uncijos salietra į dubenį. Šis receptas yra cukraus išgydyti mišinio, kuris leis jūsų mėsos šiek tiek saldesnis skonis. Cukrus gydo gerai dirbti su kiauliena mėsos, pavyzdžiui, kumpiu ir šonine.
   

4. Pridėti norimų prieskonių bet kietinimo druskos mišiniais. Priklausomai nuo jūsų asmeninius pageidavimus, galite pridėti prieskonių, prieskonių, žolelių ar net cukraus į savo kietėjimo druskų. Šie papildymai bus pridėti įvairių būdingų skonių savo vytintos mėsos.