Komercinės čili milteliai sudaro žemės, džiovintų čili ir prieskoniais, pavyzdžiui, kmynų, druskos, kvapusis pipiras, raudonėlis ar česnako miltelių , Perkant šviežių čili miltelių Meksikos maisto specialybės parduotuvėje, vartotojas dažnai yra saldus, karštas ar švelniu čili miltelių pasirinkimas. Paprikos yra čili miltelių, pagamintas iš saldaus ir švelnaus čili. Nesuskaičiuojama Meksikos maisto receptai skambinti čili miltelių, pavyzdžiui, raudonos čili padažu, kukurūzų sriuba, Hominy sriuba, Guadalajara sriuba ir Enchilada pyragas.
Kmynų

Pagaminti iš žemės kmynų sėklos, kmynų prieskonių turi išskirtinį riešutų skonį ir aromatą. Jis skolina savo skonį į Meksikos patiekalų. Be kmynų, kai vištienos Enchilada receptai būtų trūksta gyvybiškai skonio ingredientą. Kitos Meksikos maisto receptai, kurie dažnai raginama kmynų apima Chorizo ​​įdarą, čili con carne, Hominy ir raudoną čili padažu.
Raudonėlis

Nors raudonėlis yra dažnai susijęs su Italijos maisto ruošimui daugelis Meksikos maisto receptai taip pat vadina jį. Raudonėlis ateina iš raudonėlio augalų lapai ir techniškai žolė. Vaistažolės ateiti iš ne sumedėjusių augalų lapų, o prieskoniai kilę iš sėklos, žievė, gėlių, šaknų ar vaisių augalų. Jei jūs padarote savo čili miltelius, raudonėlis gali būti vienas iš prieskonių galite pridėti į miltelius. Receptai, kurie paprastai raginama raudonėlis yra špinatų enchiladas, raudona čili padažu ir Hominy.


Česnakai

Česnakai yra susipažinę prieskonių rasti gerai įžuvinti sandėliukas. Kai virėjai naudoja miltelius česnako ar česnako druskos, o kiti nori naudoti šviežio česnako skilteles savo receptus. Receptai, kurie reikalauja česnako yra raudonas čili padažas, pupelių receptai ir ryžių patiekalų. Naudokite česnako sezono mėsos naudojami daugelyje Meksikos receptus.
Cinamonas

Daugelis tradicinių Meksikos desertų receptus skambinti cinamono, pavyzdžiui, keptos saldžiosios pūkinės, calzones ar kavos FLAN. Yra kai kurie nesusiję su desertų receptus, such as chorizo, kurioje taip pat įdaru reikalaujadidesnio cinnamon.