Ampalaya ekstraktas turi būti rankų darbo, nes tai nėra dažnas kvapioji medžiaga , Jūs galite padaryti ekstraktą naudojant sulčiaspaudė arba nuspaudžiant skystį iš rankomis. Sultys 1 vidutinio moliūgas, perpjauti išilgai ir sėklos nuimti, išcentriniai arba šaltosios spaudos sulčiaspaudė pašalinti visą minkštimą. Vienas moliūgas gamina maždaug ketvirtį puodelio karčios melionų sulčių. Kad ranka, grotelės ampalaya ir wrap vienetų marlę, nuspaudžiant ir paspausdami, kol visi sultys buvo išgauti. Šis metodas yra tradicinis, bet mažiau efektyvus, ir gali reikalauti daugiau moliūgų kaip jums reikės, jei sultims spausti.
Naudojant Ampalaya arbata

Šviežia ampalaya gali būti sunku rasti , bet kartūs melionai arbata yra prieinamas daugelyje sveiko maisto ir Azijos parduotuvėse. Galite naudoti arbata padaryti pakaitalas ekstraktas. Pasirinkite arbata iš vytelių tik, o ne į ampalaya lapų. Brew Papildomas jėgų amapalaya arbata. Kietas nuo 2 iki 3 ampalaya Vokeliai trečdalyje puodelio vandens 30 minučių arba kol atvės. Maišelių jūs naudojate suma priklauso nuo jūsų norimo lygio kartumo. Atseikėkite ketvirtį puodelio gatavo skysčio naudoti padaryti savo saldainių.
Padaryti kremas

Suderinti vandens virti dideliame puode arba apatinėje dvigubo katilo, ir tada įdėti dubenyje virš visos. Kombainas sutirštintas pienas su savo ampalaya ekstraktu, kartu su trupučiu citrinos arba vanilės ekstrakto. Citrinų ekstraktas suteikia ampalaya saldainiai lengvesni skonį, o vanilės daro juos paragauti creamier. Kai mišinys drungnas, atsargiai įveikti kiaušinių trynius su šluotelė. Naudokite 1-2 santykį kiaušinių trynius į kondensuotą pieną. Suplakite sklandžiai, švelniai juda, niekada leidžia kremas sėdėti. Mišinį Virimo ir tada nuleisti šilumą, virimo kitą 35-45 minučių, kol mišinys yra labai storio. Jums reikės virti ilgiau nei įprasta ampalaya saldainiai dėl pridėtinės skysčio.
Priimta-mą ir saugojimas

"saldainiai yra pasirengusi būti aušinamas, kai jis pasiekia įmonė kamuolys etapas. Testas metimo tiek į šalto vandens stiklinę. Skystis tvirto kamuolys, kad vis dar lengvai paplokščias ranka turėtų likti. Temperatūra turėtų įvertinti 245-250 laipsnių pagal Celsijų. Kai saldainiai atvėsus, samtelis jį su šaukštu ir sukite į kamuoliukus. Sudrėkinkite rankas, kaip jūs padaryti siekiant užkirsti kelią saldainiai prilipti prie odos. Taip pat galite naudoti riebalais meliono presas išsemti atskirų sferų. Roll gatavų saldainiai miltinio cukraus ir apvyniokite atskirai į celofaną arba polietileno plėvele.