Sveikos, kvietiniai miltai, tiek Tradicinis ruda tipas ir balta viso kvietiniai miltai, apima visą kviečių gemalų, kad grūdų kad daigai pusės, ir sėlenos aplink gemalų. Šie miltai turi daugiau ląstelienos, riebalų ir vitaminų, nei visi universalūs miltų, kuriame nei gemalų nei sėlenos. Sveikos kviečių miltai yra daugiau kaip 14 procentų baltymų ir balta viso kvietiniai miltai yra 13 procentų, o visi universalūs miltų sudėtyje yra tik 11.7 proc. Žanrai rezultatai Keitimas

Kadangi Visa kviečių miltai turi daugiau baltymų nei visi universalūs miltų, jie sudaro didesnę sumą, glitimo baltymų, kuriai priklauso ir dujų, susidariusių mieles agentai, kaip ir soda ir kepimo miltelius. Kaip rezultatas, slapukai nebus didės, nes jie būtų, jei vietoj rupaus malimo miltų, 100 procentų visų miltų. Visos paskirties miltai taip pat leidžia slapukus išsikeroti daugiau nei jie turėtų, jei būtų susijusi su viso kviečių miltų.
Receptai skirtumai

Sveikos kviečių žemės riešutų sviestas sausainiai reikia daugiau raugas nei tie, kurie pagaminti su visais paskirties miltų. Vienas variantas su 1 1/4 puodeliai viso kvietinių miltų taip pat ragina 3/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos ir 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių. Už tą pačią sumą iš visos paskirties miltų receptas naudoja 3/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos. Kadangi kepimo milteliais ir soda galimybes parengti burbuliukai skirtingais laikais kepimo metu, naudojant abu agentai užtikrina, kad slapukai pakils sėkmingai.
Keitimas maistinės vertės

Pakeičiant vienspalvių kvietiniai miltai už vieną pusę visų miltų jūsų žemės riešutų sviestas, slapukus padidina Slapukai pluošto. Jūs galite sumažinti sočiųjų riebalų pakeičiant augalinio aliejaus sutrumpinti ant santykiu 1: 1 ir naudojant 2 šaukštus medaus vietoj 1/4 puodelio į receptą sviestu. Taip pat galite naudoti vietoj sumažintas riebalų žemės riešutų sviestas reguliaraus versiją.