"Espresso mašinos atlikti abi užduotis, būtinas kuriant Italijos kapučino. Jie užvirinti espreso ir garo pieno. Pradinio lygio aparatai dažnai funkcija puta assister ant garų lazdelę. Panardinkite garų lazdelę šaltu pienu ir puta assister gamins nemaži didelių burbuliukų. Tai nėra idealus Italų mikroputos, bet tai išeities taškas pradedantiesiems, kurie yra susipažinę su metodų, reikalingų tinkamai garuose pieno.

aukštesnės klasės kapučino mašinos neturiu puta assister funkciją, ir reikalauja daugiau įgūdžių apie naudotojo dalies Iškeisti, taip pat tiesiog šilumos, pieną.
Šilumos pieno

Fill 12-uncijos pieno ąsotis su visa pieno. Italijoje kapučino retai gaminami su mažo riebumo pieną. Pieno riebalų yra labai svarbus tekstūros ir skonio gėrimo.

Nuleiskite garų lazdelę į šalto pieno ąsotis ir įjunkite garų lazdelę. Tai sukels garo srove šaudyti į motinos pieną, švelniai šildydami. Naudokite zondas termometras matuoti pieno temperatūrą, ir sustabdyti šildymo, kai pienas pasiekia 65 laipsnių pagal Celsijų.
Sukurti Putų

"Kurti idealiai plakti pienas Nesvarbu įgūdžių ir techniką. Dėl tradicinės Italijos kapučino, jums nereikia didelės apimties putų.

Jei jūsų kapučino mašina yra puta assister, išlaikyti pieno tiksliai lygio su skylutę į putų-padėti vamzdžio pusėje viršuje. Jums reikės palaipsniui sumažinti ąsotis išlaikyti pieno lygį su šią skylę kaip pienas plečiasi.

Jei jūsų mašina yra tradicinis garų lazdelę, panirti į lazdelę visą kelią į pieną ir įjunkite vandens garais , Palaipsniui didinti lazdelę, kol galiukas tiesiog žemiau pieno paviršiuje. Turėtumėte išgirsti šiek tiek šnypštimo garsas. Tai jums pasakys, kad jūs kuriate putos. Nuleisti pieno ąsotis, kaip pieno plečiasi, išlaikant lazdelę galiuką vos žemiau pieno paviršiuje.

Bakstelėkite pieno ąsotis ant stalviršio lūžti jokių didelių oro burbuliukų, kurie susidaro.
Supilkite

Supilkite espreso kamuolį į kapučino puodelis ir viršuje su putų šaukštą iš pieno ąsotis. Naudokite šaukštu atgal strigo likusį putos, kaip jūs supilkite virtos pienu į puodelį. Supilkite lėtai, pastovaus srauto taip, kad virtos pieno gabalai per putplasčio ir kelia jį į puodelį viršuje.