Kaip Kuko parduotuvėje nusipirko Porketta CROCK puodą

Tai tikriausiai ne terminas, kurį išgirsti kiekvieną dieną, išskyrus atvejus, kai esate susipažinę su kulinarijos tradicijas Italijoje. Ten, porketta - ar porchetta, nes tai taip pat parašyti - tai pikantiškas patiekalas, kuris atsiranda po kiaulės žarnų, įdarytas žolelėmis ir kepti virš atviros ugnies. Amerikoje, galite dubliuoti drėgnas ir pikantiškas skonis porketta perkant kiaulienos nugarinė kepta - pasirinko dėl skonio pateikta netoliese kaulų - savo CROCK puodą
ko jums reikia
košerinio druskos. , citrinos pipirų prieskonių, šalavijas ir rozmarinų (neprivaloma sūrymu)
2- 3-svaras kiaulienos nugarinė kepta
supjaustytų bulvių (neprivaloma)
neriebus virimo purkštuvu
skilteles česnako arba smulkintu česnaku (pasirinktinai)
Džiovinti Italijos prieskonių
raudonėlis, česnako miltelių, česnakų druska, salierų sėklų ir paprika dribsniai (visi pasirinktinai kiaulienos RUB)
styginių
Vištienos sultinys arba baltojo vyno
Švieži arba džiovinti petražolių
Mėsos termometras

instrukcijos

1. "Take puslapis iš senosios laiko Italijos kucharskie ir druskos tirpalu savo Kiaulienos nugarinė kepta 24 valandas prieš verdant tai, jei turite laiko. Panardinkite į vandenį apibarstyti su košerinio druskos, citrinos pipirų prieskonių ir šalavijas ir rozmarinų, jei norite juos.
   

2. Spray lėtai viryklė su neriebus virimo purkštuvu ir pridėti keletą supjaustytų raudonos arba Yukon aukso bulvės, jei pageidaujama. Pridėti keletą skilteles česnako arba maltos česnakai, jei jums patinka.
   

3. Derliaus savo porketta prieskonių į nedidelį dubenėlį. Į džiovintų Italijos prieskonių pakelio, pridedant raudonėlio, česnako miltelių, česnakų druskos ir salierų sėklos. Už papildomą įkarštis, pridėti keletą drožlių raudonųjų pipirų dribsniai. RUB šį mišinį į kepsnys.
   

4. Supjaustykite į trečdaliai kepsnys, užtikrinti kiekvieną saugiai virvele ir vieta vienetų lėtai viryklė, ant bulvių, jei pasirinkote įtraukti juos. Įdėti apie vištienos sultinio arba baltojo vyno, tada kai šviežių arba džiovintų petražolių puodelio.
   

5. virėjas 8 iki 10 valandų porketta ant "maža" aplinkoje arba 4 iki 6 valandų ant "aukšto" aplinkoje, tekinimo kartą apie įpusėjus kepimo laiką. Patikrinkite doneness su mėsos termometru; ji turėtų registruotis bent 145 laipsnių pagal Celsijų.
   

6. Perkelkite mėsos aptarnaujančių patiekalas. Tegul jis sėdi už kelių minučių; gabalas ir tarnauti.