Kaip Kuko antis aluje

Maisto gaminimas su alaus pernesa mielių, turtingas skonis, kuris puikiai papildo giliai ir subtiliai Narsus skonį antis. Kepimo ir Braising yra geriausias būdas virėjas antis aluje, nes ilgiau kepimo trukmė išvesiu skonių ir tuo pat metu užtikrinant, kad jūsų antis lieka minkšta ir drėgna. Antis nereikalauja poilsio laiką po to, kai yra virti, kad laikas nuo valgio poilsio būti pasirengusi kuo greičiau antis ateina sultingi ir Karštos iš krosnies.
Ko jums reikia
Popieriniai rankšluosčiai
druskos
pipirų
pagardai
kepimo skardą arba olandų krosnelė

nelimpantį virimo purkštuvu arba alyvuogių aliejų
aromatinės medžiagos, neprivalomas
miltų
Žnyplės
"Instant-perskaitykite Termometras

paruošimas antis

1. "Plaukite savo antis pagal vėsioje, tekančiu vandeniu, yra atsargūs, ne splash savo skaitikliai. Pat antis sausu popieriniu rankšluosčiu.
   

2. "sezonas visi antis su druska, pipirais ir jūsų pasirinktą prieskonių pusių. Priklausomai nuo skonio aprašymą esate ieško, jie gali apimti paukštienos prieskonių, kinų penkių prieskonių, Herbes de Provence ar kas prieskoniai ir prieskoninės žolės norite.
   

3. kišti skyles iš odos antis iš visų pusių, naudojant šakutę. Tai leidžia riebalų perteklių, kad antis kuriame pabėgti ir prideda turtingumą į drippings.
   Kepimo antis aluje
   

   1. Įkaitinkite jūsų orkaitę iki 425 F. Coat kepimo skardą ir jos stovas su nonstick virimo purkštuvu. Padėkite Anties krūtinėlės pusę ant riebalais krumpliastiebio kepimo skardą.
      

   2. "Pour tik pakankamai alaus per antis vos pasiekia kepimo stovo apačia. Pridėti šiek tiek vandens, bet neleiskite skystis taikomas bet kokiam antis dalį.
      

   3. Kepta už 2-2 1/4 valandos antis. Telšių antiena su aliuminio folija, jei oda yra Browning per greitai. Antis yra daroma, kai momentinių skaityti termometras rodo 165 F.
      Alaus troškinti antis
      

      1. Įkaitinkite jūsų orkaitę iki 325 F Iškirpti jūsų antis į gabalus , kaip jums pjaunant iki vištienos kepimui. Draga gabalus lengvai miltų, drebulys perteklius pašalinamas.
         

      2. "Linija iš olandų krosnelė su alyvuogių aliejumi dugnas ir pašildyti virš vidutinės-aukštos ugnies, kol ji vystosi paviršiaus mirguliavimas.
         
         

      3. rudos miltais pabarstyto ančių vienetų iš visų pusių, naudojant žnyples paversti juos. Saute aromatinių pavyzdžiui, svogūnai, česnakai, askaloniniai česnakai ir porai su antiena pridėti skonio, jei norite. Pašalinti antis vienetų ir nustatyti juos ant plokštelės ar pjaustymo lentos.
         

      4. Deglaze olandų krosnelė su tik pakankamai alaus padengti puodo dugną. Sunkiai bet kokį ančių odos arba aromatinių bitai, kurie gali būti prilipęs prie puodo dugno.
         

      5. Vieta ančių vienetų atgal į olandų krosnelė, krūties pusėje iki. Pridėti tiesiog pakankamai alaus padengti apatinę 1/4 colio antis. Suderinti alų virinti ir padengti puodą.
         

      6. Padėkite olandų krosnelė, kuriame antis į įkaitintą orkaitę ir troškinti jį 3 valandas arba tol, kol vidaus skaityti termometras rodo 165 F kai įterpiamas į storiausią gabalą.