Kaip Kuko pajuodusių upinė plekšnė Cajun Stilius (5 žingsniai)

"Blackened žuvis suvokiami kaip tradicinio kuokštelinių iš Cajun gaminti, tačiau ji buvo tik iš kulinarijos kraštovaizdžio kelis dešimtmečius dalis. Luizianos virėja Paulius Prudhomme sukūrė prideginimas alyvuotas ir prieskoniais žuvies filė labai karšto ketaus keptuvėje virš labai didelio karščio prie jo garsaus restorano vidurio iki vėlai 1980 techniką. Patamsėti žuvis sukuria dūmų daug, todėl atidaryti langą ir įjungti ventiliacijos ventiliatorius prieš jums pradėti.
Ko jums reikia
Popieriniai rankšluosčiai
aliejus arba sviestas
Ketaus keptuvė < Br>
patamsėti prieskonių mišinį
žnyplės

instrukcijos

1. "Plaukite savo europinių upinių plekšnių filė šaltu vandeniu ir išdžiovinkite kruopščiai popieriniu rankšluosčiu. Svarbu, kad nėra ant žuvies vandens, kai ji eina į karštą keptuvę, nes vandens lašeliai bus sprogti, spattering jus su aliejumi.
   

2. RUB abi europinių upinių plekšnių filė pusių aliejaus. Bet naftos dirbs, nes žuvis nebus keptuvėje pakankamai ilgai, kad pasiektų savo dūmų taško, tačiau žemės riešutų aliejus, rapsų aliejus arba augalinio aliejaus yra geriausia.
   
   

3. Coat abi puses alyvuotos plekšnių filė su pajuodinant prieskonių mišinį. RUB prieskonių mišinį į europinių upinių plekšnių filė su savo ranka.
   

4. Šilumos ketaus keptuvę per didelio karščio, kol galite užuosti karštu lygintuvu. Atsargiai padėkite europinių upinių plekšnių filė į keptuvę, ne daugiau kaip du vienu metu.
   

5. pasukite per upinė plekšnė filė tris keturis kartus, nes jie virėjas laikyti prieskonius nuo degimo. Kuko žuvis 1 minutę per kiekvieną storio colių. Dauguma plekšnių filė yra ploni, todėl jie bus virėjas per labai trumpą laiką.