Kaip Kuko šamas (6 žingsnių)

šamai yra gėlavandenės žuvys ir gimtoji į Pietų Amerikos Valstijų. Jis taip pavadintas dėl ilgų, Kačių Ūsas panašus antenos (barbels) nustatė, šalia jo nosies ir burnos. Yra daugiau nei 2100 rūšių šamai, nors dauguma parduodami rinkoje yra žemės ūkio iškėlė šamai. Laukinių žuvų taip pat yra, bet ne tokia populiari.

Šamas yra švieži, atšaldyti, sušaldyti arba gyventi. Jį galima įsigyti filė, supakuotos ir mėsos išpjovos iš vidurio kėbulo skerspjūvių žinomas kaip "Nuggets".

Šiandien šamai dažniausiai auginamų. Šamas mėsos yra švelnaus riešutų skonio ir stangrumą
ko jums reikia
Šamas

instrukcijos

3. Brakonieriavimas -. -
   
   

   Brakonieriavimas skysčio arba mišinys paprastai susideda iš vandens, sultinio, prieskonių ir žolelių. Bet kokios rūšies jūs naudojate, kad jis į užvirti.
   

   Drop į odelės filė ir motyvacinį lėkštę. . Laikyti skystis užvirti apie 9 minutes colyje storio
   

6. broiling - - CR.LT Žanrai

   ​​Nuplaukite šamų kepsniai ar filė, paglostyti sausas popieriniu rankšluosčiu. Kailis kūnas su miltais, Kukurūzų miltai `o ar duonos trupinius. Vieta šamas ant virš kepimo indų džiovykla.
   

   Įkaitinkite broilerių ir įdėti žuvis stovo apie 4 colių nuo kaitinimo elemento. Apkepinti tada sukant vieną kartą, iki tol, kol žuvis yra nepermatoma centre. Priklausomai nuo dydžio žuvų užtruks nuo 2 iki 10 minučių
   
   

9. kepimui -. -
   

   Supilkite aliejų į gruzdintuvėje arba Wok. Aliejus turi būti ne mažesnis kaip 1-1 /2 giliai ir Wok arba gruzdintuvėje turėtų būti ne daugiau nei pusė pilna aliejaus.
   

   įkaitinkite aliejų iki 375 laipsnių F. termometras yra naudinga stebėti temperatūrą.
   

   Iškirpti šamai į gabalus, 1-1 /4 1-1 /2 colio skersmens. Giluminio į tešlą, nutekėjimo, tada švelniai slydimo žuvies gabalus į verdantį aliejų. Virkite, kol ruda, bet ne per tamsi, maždaug 2 iki 4 minučių
   
   

12. Visos Kepimui -. -
    

    praskalaukite šamas ir paglostyti sausas popieriniu rankšluosčiu. Draga žuvų miltų ir prieskonių. Būtinai nusikratyti perteklių miltų ir prieskonių.
    

    Pridėti sviesto arba aliejaus keptuvėje ir ugnies, kol karšta. Vieta kepsnys arba filė lėkštę. Virkite, tekinimo kartą, kol nepermatomas, bet ne sausas centre. Priklausomai nuo žuvies dydžio, virimo laikas priklauso nuo 3 iki 10 minučių
    

15. Grilis -. -
    

    " Vieta kepsniai ar filė tiesiai virš liepsnos ant riebalais grilis, 4 iki 6 colių virš karštų anglių ar dujų ugnies. Belsti su aliejumi, sviestu ar marinatu, tada uždarykite grilio dangtį.
    

    Grilis, kol neaiški ir drėgna viduje. Kepimo laikas yra 7-10 minučių catfish mažiau nei colių storio; 12 iki 15 minučių žuviai storesnis nei 1 colio
    

18. Kepimo -. -
    

    Nuplaukite žuvį ir paglostyti sausas su popieriniu rankšluosčiu. Vieta filė kepsniai ar visa žuvis į kepimo skardą. Uždenkite skystų padažas, prieskoniai, žolelių ir daržovių. Kepkite šamai įkaitintoje orkaitėje iki 400 laipsnių F iki peiliu, įdėtos į storiausią dalį rodo, kūnas turi būti matinis, bet ne sausa.