Garuose vėjažuvės, ar tai visa arba filė, infuses jį su savo garuojančio skysčio skonio tuo pačiu didinant mėsos švelnumo. Įdėk savo garuose skystį į didelį puodą, kartu su visais prieskoniais ar prieskoniais norite. Try naudojant vandens ir vyno, šviežių citrusinių vaisių sultis ir /arba sultinio derinys. Vėjažuvės pora gerai su žolelėmis, pavyzdžiui, raudonėlio, čiobrelių, petražolių ir scallions. Suderinti virinti mišinį per didelio arba vidutinio-didelio karščio, sumažinkite ugnį ir leiskite jam virkite maždaug 10 minučių prieš pridedant žuvis. Įdėkite dangtelį ant puodo ir leiskite vėjažuvės kepkite 15 minučių arba tol, kol jis švelnus ir nepermatomas.
Kepimui vėjažuvės

gar saldus, tvirtas kūnas kontrastuoja gražiai su traškus, traškūs eksterjeras, kad jūs galite pasiekti, kad iki visos kepti arba giliai kepti žuvį. Grab 3 seklių dubenėlius. Pridėti kai visi universalūs miltų vieną. Beat su trupučiu vandens dar kiaušinį ir įdėti keletą švieži arba džiovinti džiūvėsėliai į trečdaliu. Už papildomą traškūs krizė, naudokite Panko džiūvėsėliai vietoj tvarkingos. Gilinti vėjažuvės filė, pirmiausia miltuose, tada kiaušinio. Baigti su džiūvėsėliais. Šilumos šiek tiek aliejaus keptuvėje, puodą ar gruzdintuvėje ir kepti žuvį mažomis partijomis, jei reikia, maždaug 2 minučių per pusę arba iki vėjažuvės yra aukso ir traškūs. Venkite perpildymo keptuvę padidinti crisping.
Ant grotelių vėjažuvės

virėjai, vėjažuvės įgauna mėsiškas tekstūros Štai panašus į vištienos. Kaip ir kiti baltos žuvies, vėjažuvės gali atlaikyti grotelių šilumą. Sezonas pat prieš kepant žuvį. Be žolelių, citrusinių vaisių ir baltojo vyno, vėjažuvės, taip pat pora gerai su svogūnais, česnakais, ryžių actas, vardan, alyvuogių aliejaus, sojų padažu ir pomidorų. Eksperimentuokite su savo mėgstamų prieskonių. Įkaitinkite apie didelio karščio groteles. Pridėti prieskoniais vėjažuvės filė ir kepkite 1 iki 2 minučių per pusę, arba tol, kol kūnas yra baltos spalvos ir šiek tiek keistokas.
Padaryti žuvies pyragai

Kaip ir kiti skanus baltas -fleshed žuvų rūšys, vėjažuvės padaryti konkursą, skanus variacijos tradicinių žuvies pyragai. Mišrūnė perdirbti į dribsnius vėjažuvės mėsos su plakta kiaušinių ir džiūvėsėliais arba bulvių koše įpareigoti visus ingredientus kartu. Pridėti aromatinių daržovių, pavyzdžiui, svogūnų ir česnakų, kartu su bet kokiomis kitomis prieskoniais galite mėgautis, įskaitant jūros prieskonių, Juodieji pipirai ar šviežių citrinos sulčių. Sumaišykite visus ingredientus kartu ir sudaro į PATTIES. Jei mišinys yra labai lipnus, išbandyti atšaldymo maždaug 15 minučių. Visos pakepinti 3 iki 5 minučių per pusę pyragai, arba tol, kol jie yra auksinės rudos spalvos.