Kaip Kuko skate žuvis

Kai lankotės savo žuvų pardavėjas ieškoti valgio idėjų, tai lengva praeiti skate be antro žvilgsnio. Nelygines formos & quot; sparnus & quot; Šio butas žuvų, su jų centrinės plokštelės ar kremzlių, nereikia ieškoti kaip kas nors kitas rinkoje. Tačiau, jei esate pasiruošęs susukti savo drąsą ir žengti į nežinomybę, raja yra naudingas ir lengvai iškepti žuvį su savitai turtingas kūno.
Ko jums reikia
Sharp iškaulinėjimo peiliu

Druskos ir pipirų
skate & quot; Meuniere & quot;

1. Run pakankamai vandens į gilią keptuvę arba olandų krosnelė užpildyti jį į 3 colių gylio. Pridėti kvapiųjų ingredientų, tokių kaip sveikų pipirų, lauro lapai, petražolės stiebų, svogūnų ir askaloniniai česnakai, ir baigti su sveika purslų baltojo vyno acto. Troškinkite šio mišinio 30 minučių sukurti klasikinį prancūzų brakonieriavimo skystis vadinamas & quot; teismas sultinio & quot;.
   

2. Pastumkite skate sparnas švelniai į Simmering skystis, todėl ji nėra splash plikyti skysčio ant jūsų ir jūsų viryklė. Atneškite jį atgal į užvirti ir virkite skate švelniai per kelias minutes; tada pareikšti sultinį į visą Varėna. Kai jis burbulai laisvai ištrinti savo keptuvę nuo ugnies.
   

3. Poilsis į brakonieriavimo skysčio Skate už 5 papildomoji per 6 minutes, priklausomai nuo jo storio, kol ji tiesiog praranda savo peršviečiamumas centrinėje plokštelės kremzlės. Atsargiai išimkite žuvį iš savo brakonieriavimo skysčio naudojant pailgomis šaukštų ar mentelės porą, ir laikyti jį šiltai ant didelės lėkštės.
   

4. "Melt sviestą ant vidutinės ugnies puode, sukasi ją periodiškai tol, kol ji tampa auksinės rudos spalvos ir plėtoja turtingą, riešutų aromatą. Įmaišykite saują kiekvienas kaparėliais ir kapotų petražolių, tada greitai įmaišykite citrinos sulčių ar baltojo vyno acto šlakeliu.
   

5. Šaukštas padažas per visą savo skate kraštu ir jį į Lentelėje nepažeistas, didžiąja akių malonus pateikimo arba dalį jis pirmą kartą ir padažu kiekvienai daliai. Norėdami porcija skate, tiesiog pastumkite peilį, mentele ar žuvies serverį palei kremzlės plokštelės ir nukelkite konkurso kūną. Kai viršus Bared, apverskite sparną ir pašalinti mažesnius apačios filė tuo pačiu būdu.
   Kepta skate sparnai
   

   1. Pašalinti bet kokį odos liekanas ir jungiamojo audinio nuo sparno su aštriu peiliu paviršiaus, ir sezono ją liberaliai su druska ir pipirais.
      

   2. Dulkių Skate sparnas lengvai su miltais, jei norite, ir apskrudinti iš didelė keptuvė, kol paviršius yra aukso. Šis žingsnis yra neprivalomas, o ne tinkama visais atvejais, tačiau ji priduria skonio ir patogią tekstūros kontrastas.
      

   3. Kauliukų svogūnai, salierai ar kitų aromatinių daržovių, kaip tikėtasi, ir organizuoti juos apačioje yra skirti troškinti orkaitėje arba kepimo indą. "Nestle" Skate sparnas ant aromatinius ir jį padengti su žuvies sultinio ar pasirinkai padažu. Baltas padažas, pomidorų padažas ar net vaisių pagrindu salsos yra visų tinkamų variantų.
      

   4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje sparnas 350 laipsnių pagal Celsijų, nuo 25 iki 35 minučių, kol padažas labai pradės burbuliuoti ir pati Skate keltuvai lengvai iš jo plokštelės kremzlės, kai išbandyti.
      

   5. atsargiai nuimkite skate nuo kepimo indą ir padermė aromatinius angliavandenilius iš padažas. Porcija stumdami mentele ar didelis šakutės tarp kūno ir kremzlių ir kėlimo toli juosteles žuvys. Kai Top filė visiškai pašalintas, įjunkite jį vėl ir pakartokite su dugno filė. Šaukštas padažas per kiekvieną dalį, ir tarnauti.
      Visos atsispausdinti skate
      

      1. Užveskite skaldytos skate sparnai ant švaraus pjovimo lentos, ir ji poziciją sumažinti galą sparno susiduria savo peiliu ranką.
         

      2. Padėkite ilgas, lankstus ašmenimis darinėjamos peilį viršutinio krašto matomos, kaulų-kaip kremzlės linija. Švelniai pastumkite tarp kremzlės ir kūno ašmenys, tada kampas ją žemyn, kol rasite horizontalios kremzlės plokštelės. Lygiosios savo peilį į ploną krašto skate, atskiriant vieną didelę filė iš kremzlės. Pasukite sparnas daugiau, ir kartokite mažesnių, apatinės filė.
         

      3. Iškirpti didelius sparno filė į atskiras porcijas, ir sezono juos liberaliai su druska ir pipirais. Draga kiekvieno gabalo miltų, drebulys perteklius pašalinamas.
         

      4. Šilumos didelis, sunkiųjų keptuvę virš vidutinės-didelės ugnies. Pridėti aliejaus šaukštas, ir pasirūpinti, skate vienetų laisvai keptuvėje. Palikite pakankamai vietos tarp jų. Jei turite didelį kiekį mailius, dirbti mažomis partijomis ar naudoti kelis skillets.
         

      5. Kuko skate sparnai iki auksinės rudos pirmą pusę, 3 iki 5 minučių, tada pasukite juos ir pakartoti ant antrosios pusės. Plonos vienetų iš apačios filė užtruks mažiau laiko virėjas, nei storos gabalus iš viršutinio filė. Kai kiekvienas gabalas yra padaryta, išimkite jį plokštelės su pamušalu popierinių rankšluosčių ir išlaikyti šiltas, o ji įteka.
         

      6. Patiekti visos atsispausdinti skate su savo mėgstamą grūdų ar bulvių patiekalas arba trapumą salotos.