Kaip kepimo jaučių jauniklių mėsos šonkaulių

Baby jautienos šonkauliai turėti marmuro daug riebalų, suteikiant jiems puikia jautienos skonio. Tačiau yra ir jungiamojo audinio sluoksnis, kuris gali būti sunku, jei ne suskirstytas pagal ilgai, lėtai kepimo procesą. Lėtas virimo žemoje temperatūroje ištirpsta riebalų ir jungiamojo audinio, formuojant sultingi želatina, kad drėkina ir tenderizes mėsą.
Ko jums reikia
Thin peilio ašmenys
Augalinis aliejus
druska, pipirų, kitų prieskonių
Grilis žnyplės
Nemokama Paruoškite jaučių jauniklių mėsos šonkaulių

1. Įdėkite ploną peilį žemesnis už šlaunies, apimantis mėsos viršutinio krašto. Atlaisvinkite kraštą, tada patraukti membraną ir patraukite jį nuo šonkaulių. Išmesti šį kieta membrana. Palikite membraną ant kaulų pusėje mėsos nepažeistas.
   

2. nupjaustykite visus didelius sluoksnius riebalų paliekant tik plonu sluoksniu ant viršaus. Alyva, su plonu sluoksniu augalinio aliejaus briaunų. Augalinis aliejus padeda pagardai įsiskverbti į mėsos ir saugo šonkauliai nepriliptų prie grotelių arba broilerių lėkštę.
   

3. "sezono liberaliai šonkauliai abiejose pusėse. Paprasta danga druskos, pipirų ir česnakų miltelių daro gerą darbą, bet jūs taip pat galite pridėti prieskonių, pavyzdžiui, svogūnų milteliai, garstyčių milteliai ir žemės Kajenas arba čili miltelių, jei norite savo šonkaulius aštrus.
   Į Orkaitės
   

   1. Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių pagal Celsijų. Vieta prieskoniais šonkaulius ant grotelių grotelių virš kepimo skardą išklotą folija lengvai valymas.
      

   2. "Kepsnys šonkaulių maždaug 3 valandos, arba kol suminkštės. Šepetys kepsnių padažas ant per pastarąsias 30 minučių virti, jei jūs naudojate jį.
      

   3. "Leisti šonkauliai atvėsti 10 minučių prieš patiekiant. Poilsio nebūtina šonkaulių, bet kaulai bus per karšta laikyti, kai jie išėjo iš krosnies.
      Ant grotelių
      

      1. Įkaitinkite grilis 225 F, įsteigti netiesioginį maisto ruošimui. Dėl dujų grilis, pasukite ant nugaros degikliu arba tik vienoje pusėje grotelių degikliai. Dėl anglies grotelių, banko anglis aplink išorėje.
         

      2. Įdėkite mėsą į grotelių centre, atokiau nuo šilumos šaltinio. Laikyti uždarytu dangteliu ir žiūrėti grilio temperatūra.
         

      3. Tikrinti vidaus temperatūra šonkaulių maždaug 2 1/2 iki 3 valandų, naudojant trumpąją skaityti termometras. Mėsa turėtų perskaityti 180 F.
         

      4. belsti šonkaulius su padažu, jei pageidaujama, per pastaruosius 20 minučių verdant. Perkelti šonkaulius virš šilumos šaltinio, Fastrygowanie ir tekinimo šonkaulių kas 3 iki 5 minučių, kol šonkauliai yra padengtos ir padažas lengvai karamelizuotas.