Kepimas ant grotelių jautienos blauzdos su garstyčių (6 pakopos)

Jautiena blauzda, kvapnus, bet kietas supjaustyti jautienos, paprastai baigtis sriubos ir troškiniai. Jiems reikia minkštinti metodą, pavyzdžiui, Braising suskaidyti ir tapti sultinga. Sausi šilumos gaminimo būdus, kaip myli darbą geriausiai riebesnė mėsos gabalai. Norėdami įtraukti grilį, kai jūs parengti jautienos blauzdos, naudokite ją apskrudinti mėsą, bet baigti virti ją troškinti. Dėl aštroko skonio, naudokite sausų garstyčių patrinti ant mėsos, tada pakartoti aromatinių kai troškinti jautienos.
Ko jums reikia
Paprika
sausų garstyčių
druska ir pipirais
Plokštės arba Vaškuotė
polietileno plėvele
Maistinis aliejus ir nepurkškite
Grilis žnyplės
olandų krosnelė ar sunkus dugno keptuvėje su dangčiu
Sandėlyje
raudonojo vyno
Česnakai
peletrūno
Mėsos termometras

instrukcijos
1

"Padaryti sausą patrinti skonio ir trapią jautienos blauzdos. Sumaišykite lygiomis dalimis papriką ir sausų garstyčių miltelių su šiek tiek druskos ir pipirų pagal skonį. Padaryti pakankamai kailio visą supjaustyti mėsos. Jūs galite pridėti kitų prieskonių, jei norite, pavyzdžiui, česnakų miltelių, svogūnų miltelių arba mėgstamą chile milteliai šilumos.
2

"Skleiskite garstyčių patrinti ant plokštelės ar lapo popieriaus vaško. Paspauskite visus jautienos koto puses į į kailį įtrinti visą paviršių. Wrap į polietileno plėvele ir padėkite į šaldytuvą jį pagal mėsos vieną valandą iki trijų dienų.
3

"prieš kepant, todėl tai ateina iki kambario temperatūros Išimkite mėsą iš šaldytuvo 45-60 minučių. Cold Meat sutartys virš grotelių šilumą, tampa sunkiau. Sutepkite groteles su kepimo aliejaus arba nonstick virimo purkštuvu ir įkaitinkite ją vidutinio lygio kaip šio laiko požiūrių pabaigoje.
4

Padėkite jautienos blauzdos per tiesioginio karščio ir grilio jį apie dvi minutes, tik tol, kol viršus gražiai apskrus, tada įjunkite jį su kepimo žnyples. Ruda visų pusių, tada nustatykite blauzdos nuošalyje.
5

"Pour pakankamai atsargų, sumaišyti su raudono vyno į olandų krosnelė ar keptuvę dangčiu ateiti maždaug pusę iki jautienos blauzdos kai ji įdedama viduje. Pridėti šiek tiek garstyčių milteliai, druska, pipirus ir česnaką skonį. Plekšnė daro gražus priedas, taip pat. Taip pat galite pridėti šiek tiek pjaustytų morkų, salierai, svogūnai ar kitos daržovės, jei jums patinka. Atneškite vyno virinti, tiesiai ant grotelių, jei norite, arba viduje ant krosnies. Pasukite šilumą žemyn, todėl jūs galite išlaikyti užvirti.
6

Pridėti atsispausdinti jautienos blauzdos į Braising laivas. Įsitikinkite, kad tai ne panardintas daugiau nei maždaug pusiaukelėje; Jūs nenorite brakonieriauti arba virti mėsą. Įdėkite dangtį, kad yra garinimo drėgmę. Kuko vieną-tris valandas kotu, arba kol mėsa pradeda nukristi kaulą. Skaityti vidaus temperatūrą mėsos termometras patvirtinti, kad jis pasiekia 145 laipsnių pagal Celsijų.