rūgštus medžiaga formuoja skanu bazę , minkštinti marinatas. Paprastas obuolių sidro actas, galima bet kurioje parduotuvėje, veikia tik bauda, ​​bet jei norite, galite naudoti nebrangų raudonojo arba baltojo vyno, citrinų sultis ir pomidorų sultis. Galite naudoti kalkių sulčių, jei jums patinka "Tex-Mex skonio, ananasų sulčių vietinio nuojauta, arba ryžių vyno arba ryžių acto Azijos stiliaus marinatą. Jūs taip pat galite naudoti rūgštinėmis sudedamųjų dalių derinys, pavyzdžiui, obuolių sidro actas su citrinos ir laimo sulčių purslų.
Mėsai laikyti Drėgnas

Daugelis mėsos galima marinuoti be aliejus, bet elniena yra liesos ir yra mažai riebalų. Naftos saugo mėsą nuo išdžiūvimo kepimo proceso metu ir padeda marinato skonio įsiskverbti į mėsą. Paprastas aliejaus arba augalinio aliejaus prideda drėgmę, nenukrypstant nuo elnienos skonio. Taip pat galite naudoti nebrangų alyvuogių aliejaus arba rapsų aliejaus. Jei turite kumpio riebalų, nedidelė prideda drėgmę ir skonį.
Įrašyta Skonis

Nors galite Punch iš elnienos skonio su priedais mišinyje, jums taip pat gali laikyti jį paprasta su vienu ar dviem nebrangių ingredientų. Dauguma marinatu būti sūrus komponentas, pavyzdžiui, paprasto stalo druskos ar sojos padažu. Dėl aštraus skonio, pridėti geltona garstyčių ar Worcestershire padažo. Jei norite, pridėti smulkintą česnaką, susmulkintą svogūną arba kapotų jalapeno pipirai. Daugelis marinatu yra saldus ingredientą, pvz baltos arba rudos cukraus ar medaus. Tačiau naudoti saldikliai taupiai, jei jūs planuojate grilio su elnienos, nes per daug cukraus bus apsvilti ant grotelių. Žanrai Prieskoninės žolės ir prieskoniai

Prieskoninės žolės ir prieskoniai pridėti palūkanas elniena marinatas, bet jums reikia tik šiek tiek. Jei nuspręsite pridėti žolės ir prieskoniai, naudoti juos lengvai, kad jie neturi užvaldyti kitų skonių marinatą. Prieskoninės žolės ir prieskoniai tinka tam elnienos marinatas yra juodieji pipirai, švieži arba džiovinti kalendra, petražolės, šalavijas arba raudonėlio, paprikos, čili miltelius, ar Kajenas. Taip pat galite naudoti komercinę prieskonių mišinys, kuriame yra žolelių ir prieskonių įvairovė.
Marinavimas Stirnienos

Galite marinuoti mėsą šaldytuve kiek valandą arba tol, kol 24 valandas. Šlapias mėsos neįsijungia auksinės rudos spalvos, todėl paglostyti marinuotą mėsą su popierinių rankšluosčių prieš virėjas elnienos. Jei norite naudoti kai marinatas kaip padažas, padaryti didelį partijos ir įdėti kai į šalį. Išmeskite marinatą, kuris esančią žalią mėsą, nes iš žalios mėsos sultys gali sukelti apsinuodijimą maistu.