šonkauliu-eye kepsniai yra išpjautas iš šonkaulio pirmykštis iš karvės, brangus supjaustyti mėsos vertinami dėl savo gilaus priemaišomis riebalų tarp konkurso mėsos skaidulų. Šio karvės porcija raumenis nesinaudojama kiek kojų, todėl mėsa yra retai kietas. Vištienos kepsnys keptas tradiciškai pagamintas iš jautienos kotletas su pigesnis supjaustyti mėsą, pavyzdžiui, sijonas kepsnys ir šone kepsnys. Šie gabalai yra taupesnė ir labiau linkę tapti sunku, jei pervirtas.
Tradicinė paruošimas

"iš šono kepsnys ir kitų pigesnių mėsos gabalai kietumas reiškia ypač atsargiai rengiant mėsa trapią jį taip baigtas patiekalas yra ne kietas ir kramtomi. Žalias kepsnys yra daužė butas su mėsos plaktuku į trapią sunkius mėsos skaidulos todėl kiekvienas įkandimas tirpsta burnoje. Mėsa iškasta iš kiaušinių ar pieno mišinio ir miltų, tada kepti karštame aliejuje, kol tešla yra traškūs. Šonkauliu-kepsnys jau tirpsta burnoje be tenderized, todėl galite praleisti šį visiškai, net jei mėsa yra jau virti.
Pokyčiai Padaryti

Kadangi likusių šonkaulio-kepsnys jau virti, ji turi būti tik į naftos pakankamai ilgai kaista centrą ir padaryti malti džiūvėsėliai traškūs. Dip mėsą į išsiurbtas skystis, kurio sudėtyje yra tik pasukas - praleisti sumuštas kiaušinių. Jei norite sunkiųjų breading su papildomu traškūs danga, panirti į pieno mėsos ir padengti jį miltų du kartus. Ši adaptacija veikia ypač gerai retas vidutinio kepsnys, o ne gerai padaryta šonkaulių-akis, todėl jūs neturite pervirti kepsnys.
Baigta Indų

todėl patiekalas po kepimo į breading prie auksinės rudos spalvos, yra beveik toks pat, kaip tradicinės vištienos kepti kepsnius, bet su keliais skirtumais. Nors kepsnys yra džiūvėsėliuose ir kepti tuo pačiu stiliumi, kaip kepta vištiena, viduje tradicinės vištienos kepti kepsnys kepsnys yra beveik minkšti kaip yra daužė į ploną, konkurso kotletas rezultatas. RIB akių storis nesikeičia, ir tik tada bus plonas, jei jums pradėti su plonu cut-šonkaulio akių kepsnys, tačiau dauguma šonkaulio-eye kepsniai supjaustyti tarp šonkaulius, todėl storas kepsnys apie 1 colio storio , Daužė kepsnys kotletas taip pat tarsi melds kartu su breading, o šonkaulio-kepsnys ir breading lieka daugiau ar mažiau skiriasi.